A carne de coelho, conhecida pelo seu baixo teor calórico, é um verdadeiro teste para qualquer cozinheiro principiante, uma vez que, sem a devida habilidade, é bastante difícil cozinhar para que permaneça macio e suculento. Assistente no último será um longo quenching com creme de gordura ou creme de leite no multivark.
Coelho, cozido com batatas no multivark
A carne do coelho combina perfeitamente com ervas com um aroma e sabor pronunciados, como o estragão, que se tornará a chave na composição do sabor dos seguintes pratos.
Ingredientes:
- coelho - 1,8 kg;
- farinha - 35 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- manteiga - 45 g;
- vinagre - 25 ml;
- alho - 4 dentes;
- tubérculos de batata - 170 g;
- vinho branco seco - 150 ml;
- caldo de galinha - 175 ml;
- creme azedo - 75 ml;
- Estragão secado - 1 colher de chá;
- Mostarda de Dijon - 35 g.
Preparação
Tempere a carcaça do coelho e doure na abundância de manteiga no modo "Asse". Assim que a carne apertar, coloque-a em um prato separado e, em vez do coelho, coloque pequenas fatias de batata na tigela. Dê-lhes a fritar e, em seguida, adicione o conteúdo do dispositivo com alho e vinagre passou pela imprensa. Devolva o coelho às batatas, coloque o vinho e deixe que 2/3 do líquido evapore. Combine o caldo com creme azedo, mostarda e estragão, despeje este molho de coelho com batatas e mude para "Têmpera". Um coelho cozido com legumes em um multivarquet estará pronto após 50 minutos.
A receita de um coelho estufado em creme azedo com legumes em um multi-
Ingredientes:
- cenouras - 130 g;
- um talo de aipo;
- chalotas - 80 g;
- alho - 4 dentes;
- azeite - 35 ml;
- manteiga - 40 g;
- coelho (pernas, coxas) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- cidra de maçã - 240 ml;
- creme azedo - 135 ml;
- creme - 65 ml;
- um ramo de tomilho;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Na tigela do dispositivo, aqueça ambos os óleos e use-os para assar um coelho. Assim que a carne ficar marrom, adicione os cubos de cenoura e aipo juntamente com as chalotas pequenas. Deixe os legumes fritarem por alguns minutos, depois adicione o conteúdo da tigela com os dentes de alho passados pela prensa e mude para "Têmpera". Envie as folhas do louro, com um ramo de tomilho e sal marinho, na tigela, despeje tudo com Calvados e cidra, depois deixe por 10 minutos. Adicione o creme ao conteúdo da tigela, feche a tampa e deixe o prato por 40 minutos. Na final, preencha o conteúdo do multivark com creme azedo.