Versão vegetariana - caviar de legumes e cogumelos - é certo para agradar a ninguém. Tem um sabor tremendo e rico e pode ser preparado em um grande número de variações, de tempos em tempos mudando de sabor. Abaixo, vamos falar sobre as receitas para cozinhar ovas de cogumelos no inverno.
Ovas de cogumelo para o inverno com alho
A base mais acessível para ovas de cogumelo são os cogumelos onipresentes, mas na presença de cogumelos da floresta você pode preparar um lanche somente deles, ou misturá-los com champignons nas proporções desejadas.
Ingredientes:
- manteiga - 45 g;
- champignons - 290 g;
- cebola cebola - 75 g;
- vinho branco seco - 25 ml;
- alho - 2 dentes;
- um punhado de salsa verde;
- uma pitada de pimenta caiena;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
Spasseruyte chalotas finamente picadas, usando uma manteiga aquecida. Como as peças mudam de cor, adicione os cogumelos a elas, tempere tudo e espere até que o excesso de umidade evapore. Encha o conteúdo da frigideira com alho, adoçar com pimenta, vinho e suco de limão. Quando o líquido restante se evaporar, transfira os ovos de cogumelos para o copo e bata. Se desejar, complemente o caviar com um punhado de salsinha picadinha. Distribua o caviar em frascos limpos e envie para a esterilização, cujo tempo é determinado dependendo do tamanho do recipiente escolhido.
Receita de desova de cogumelo saboroso para o inverno
Ingredientes:
- champignons - 320 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- cebola - 115 g;
- alho - 3 dentes;
- Mostarda de Dijon - 1 colher de chá;
- vinagre de vinho - 15 ml;
- tomilho - 3 galhos.
Preparação
Cogumelos de camomila descascados em uma assadeira, juntamente com grandes pedaços de cebola e dentes de alho diretamente no shell. Asse tudo a 200 graus por 20 minutos. Depois que o tempo de cozimento terminar, transfira os ingredientes assados para o liquidificador, esprema o alho da casca. Use uma mistura de mostarda Dijon e vinagre, sal e coloque as folhas de tomilho. Bata os ingredientes até a consistência desejada. Transfira o caviar para um frasco limpo, encha a superfície com óleo, cubra e deixe esterilizar, depois enrole os frascos.
Caviar de cogumelos com vinagre e cenoura para o inverno
Ingredientes:
- champignons - 430 g;
- alho-poró (parte branca) - 115 g;
- alho - 2 dentes;
- pimentão - 140 g;
- cenouras - 170 g;
- vinagre - 25 ml.
Preparação
Pique as cebolas, cenouras e pimentas até a metade cozida. Misture o vegetal assado com os cogumelos, tempere e deixe sair o excesso de líquido. Despeje o vinagre e coloque o alho. Continue cozinhando até que os cogumelos mudem de cor, então os chicoteie, espalhe sobre os frascos limpos e esterilize antes de rolar.
Uma receita simples para ovas de cogumelos para o inverno
Nesta receita, os cogumelos brancos poderão variar a base de champignons. Se não houver possibilidade de encontrar cogumelos brancos frescos, use o produto seco.
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- cebola - 170 g;
- champignons - 210 g;
- cogumelos brancos - 80 g;
- alho - 1 dente;
- pitada de noz-moscada .
Preparação
Limpe os cogumelos frescos de qualquer contaminação externa com um pincel ou um pano úmido. Corte os cogumelos em pedaços de espessura média e deixe-os entrar junto com a cebola picada até o líquido começar a sair dos cogumelos. Bem sal a base de cogumelos, adicione uma pitada de noz-moscada e alho. Espere até que os cogumelos estejam dourados, então transfira a mistura da frigideira para o liquidificador e bata até obter uma consistência de purê. Espalhe os ovos em latas limpas e esterilize, depois enrole.