Há muitas receitas de ovas de cogumelos. Hoje vamos oferecer opções para preparar a partir de cogumelos cozidos .
Ovas de cogumelos deliciosos de cogumelos cozidos para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos - 1,9 kg;
- cenouras - 240 g;
- cebola - 240 g;
- vinagre - 20 ml;
- folhas de louro de tamanho médio - 3 peças;
- cozido não é sal iodado - a gosto;
- azeite sem sabor ou óleo de girassol - 390 ml;
- pimenta preta (moída na hora) - 2-3 pitada.
Preparação
Para preparar ovos de cogumelos você pode usar como um tipo de cogumelos e usar o sortimento de cogumelos. Inicialmente, lavamos completamente a massa do cogumelo, removendo-a da contaminação e a colocamos em um recipiente adequado. Se forem utilizados diferentes tipos de cogumelos, é melhor ordená-los primeiro em diferentes capacidades, uma vez que o tempo de cozedura de representantes de um determinado tipo pode variar. Encha os cogumelos com uma pequena quantidade de água salgada e coloque no fogão. Mantemos o produto com fervura moderada até ficar pronto e macio. Dependendo da variedade, isso pode levar de vinte a quarenta minutos.
Agora mescle os cogumelos em uma peneira e deixe por um tempo drenar do excesso de umidade. Enquanto isso, nós limpamos os bulbos e os destroçamos o menor possível em cubos, e ralamos as cenouras através de um ralador médio. Despeje em uma panela ou uma frigideira funda óleo vegetal, aqueça-o e coloque na tigela originalmente cebolas. Após cinco minutos, adicione as cenouras e frite os vegetais por mais cinco minutos. Durante o tempero de legumes, torcemos a massa de cogumelos através de um moedor de carne ou tratamos com um liquidificador e colocamos em um recipiente para massa vegetal assada. Acrescentamos óleo vegetal, jogamos folhas de louro e pimenta, despejamos a pré-forma a gosto e deixamos sob a tampa mexendo por uma hora e meia. No final da preparação, despejamos o vinagre, misturamos o caviar, embalamos em frascos estéreis, cobrimos com tampas e soltamos na prateleira do refrigerador para armazenamento após o resfriamento.
Caviar de cogumelos cozidos com tomate e alho
Ingredientes:
- cogumelos - 1,9 kg;
- tomates frescos - 550 g;
- cenouras - 240 g;
- cebolas - 380 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- pimentão - 280 g;
- suco de limão - 15-20 ml;
- cozido não é sal iodado - a gosto;
- açúcar - a gosto;
- azeite sem sabor ou óleo de girassol - 90 ml;
- pimenta preta (moída na hora) - 2-3 pitada.
Preparação
Caviar para esta receita pode ser cozido ou de cogumelos brancos cozidos, ou de boletos ou champignons. O sabor será diferente, mas em qualquer caso interessante e digno.
Os cogumelos são inicialmente separados, cuidadosamente lavados e fervidos até ficarem prontos em água salgada a gosto. Simultaneamente, colocamos cenouras cozidas e lavadas, que são limpas prontamente e, juntamente com a massa fervida de cogumelos, moemos em um moedor de carne ou em um liquidificador. Lâmpadas devem ser limpos, cubos finamente picados e fritar em vegetais sem o cheiro de óleo a grosseria.
Massa de cogumelos torcida, cenoura e cebola frita colocamos em uma panela, colocamos fogo e tomemos com agitação periódica por vinte e cinco minutos. Durante esse tempo, vamos preparar os tomates corretamente. Nós os mergulhamos por alguns minutos em água fervente, após o que nós pelletamos com água gelada e descascamos. Em seguida, retire os tomates o mais pequenos possível ou simplesmente triture-os no liquidificador e espalhe-os em cogumelos com legumes. Da mesma maneira, moer e pimentão búlgaro. Nós podsalivayem caviar, pimenta, adicione o açúcar e suco de limão e deixe o fogo moderado por cerca de vinte minutos ou até a evaporação do excesso de umidade. Durante alguns minutos antes do final da cozedura, colocámos nos dentes de alho pré-lavados ralados com caviar. Resta apenas embalar caviar em frascos estéreis, cobri-los frouxamente e colocá-los na geladeira para armazenamento.