No verão, quando há muitos legumes, tente usá-los o máximo possível. Um excelente prato de legumes é o caviar de berinjela frito. Várias receitas interessantes para a sua preparação estão esperando por você abaixo.
Receita de caviar de berinjela frita
Ingredientes:
- berinjela - 400 g;
- pimentão - 300 g;
- cebola - 300 g;
- tomates grandes - 400 g;
- alho - 2-3 dentes;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal, açúcar - a gosto.
Preparação
Berinjelas são descascadas, cortadas em cubos e derramadas com água salgada. Deixe os minutos para 15, então eles nos deixarão amargura desnecessária. Em seguida, escorra a água e coloque o azul em uma frigideira com óleo vegetal. Mexendo, frite por cerca de 4 minutos, adicione a cebola picada e misture novamente. Minutos até 2 adicionar a pimenta, cubos e tomates, descascados e também cortados. Solim, saharim a gosto, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe levemente os legumes por mais 10 minutos.No final, adicionamos o alho, passou pela imprensa.
A receita para caviar assado
Ingredientes:
- azul - 600 g;
- tomates - 500 g;
- pimentão - 200 g;
- cenoura - 100 g;
- cebola - 300 g;
- óleo vegetal para fritar;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Primeiro, preparamos legumes: removemos a casca das berinjelas e cortamos em pequenos cubos. Pique a cebola. Cenouras três em um ralador. Tomates que nós abaixamos durante 10-15 segundos em água fervente, então nós removemos a pele deles, e a carne é cortada em cubos. A pimenta é removida do núcleo e também cortada. Em uma frigideira funda despeje o óleo vegetal, aqueça-o e espalhe as cenouras. Frite por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione a cebola e, um pouco depois, o pimentão. Ensopado de legumes por cerca de 3 minutos e adicione os azuis, misture e coloque tudo junto até a maciez dos legumes. No final, adicione o tomate, sal, pimenta a gosto e ensopado sob a tampa fechada por mais 5 minutos. O caviar ready-made pode ser polvilhado com ervas picadas de endro e salsa, se desejar.
Caviar de berinjela frita para o inverno
Ingredientes:
- berinjela - 3 kg;
- cebola - 1 kg;
- pimentão - 1,5 kg;
- cenoura - 1 kg;
- suco de tomate - 3,5 litros;
- pimenta amarga - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
O suco de tomate é derramado em uma frigideira e evaporado até obter uma consistência de pasta de tomate. Colocamos a massa em uma tigela e deixamos de lado. Destrua as cebolas e adicione-as à massa. Cenouras raladas ligeiramente saharim, nós brawn por cerca de 30 minutos e também enviar para o resto dos produtos. Pimentão picado e um pouco amargo também prishivaem até estar pronto. As berinjelas lavadas e secas são cozidas no forno durante cerca de 1 hora. Então, enquanto eles ainda estão quentes, nós os limpamos da pele, cortamos em cubos e fritamos até o excesso de umidade sair. Agora combinamos todos os legumes, sal e pimenta a gosto e cozinhamos até que o caviar tenha a densidade necessária. O caviar de berinjela está pronto. Colocamos em latas estéreis e enrolamos.
Caviar de caviar frito
Ingredientes:
- jovem abóbora - 3 peças.
- cebola - 3 peças;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- tomates (grandes) - 2 pcs.
- pimenta amarga - a gosto;
- cenoura - 1 peça;
- folhas de louro - 3 peças.
- ervilhas de pimenta perfumadas - 5 peças.
- alho - 2 dentes;
- salsa - 30 g;
- óleo de girassol refinado para fritar;
- sal - a gosto.
Preparação
Desfiar a cebola em óleo vegetal até que fique translúcido.