A geléia das pernas de porco para muitos é um prato imprescindível da mesa de Natal do Ano Novo. No entanto, a fim de desfrutar do seu gosto favorito, não necessariamente esperar por feriados regulares, você pode cozinhar a comida e assim, sem qualquer razão.
Como preparar uma geleia de pernas de porco?
Aqueles que ainda não sabem cozinhar um frio transparente da carne de porco devem inicialmente aprender alguns pontos básicos que acompanham cada uma das inúmeras receitas:
- Produtos de carne são cuidadosamente lavados com uma escova, cortar as articulações, encharcado por um tempo e derramou água limpa para cobrir e outro 7-10 cm.
- No processo de ebulição, a espuma é removida.
- Não deixe ferver violentamente e reduza imediatamente o calor para manter um movimento quase imperceptível de líquido no recipiente e conteúdo em definhamento.
- Mais adiante, quanto cozinhar uma geleia da carne de porco. Para um resultado ideal, a bebida deve ficar por baixo da tampa por pelo menos seis horas. Água ao mesmo tempo não pode ser derramada.
- No meio do ciclo, o sal é adicionado ao conteúdo, bulbos inteiros, raízes, especiarias são adicionados, entre os quais a folha de louro e pimenta devem estar tradicionalmente presentes.
- Após o resfriamento, os filés são separados dos ossos, dispostos em pratos ou bandejas, despejados com caldo filtrado e deixados congelados.
Gelatina de pernas de porco - receita
Decorar uma panqueca de um resfriado, muitas vezes é adicionado a ele com uma pitada, menos frequentemente orelhas, partes da cabeça e carne. Normalmente, ao cozinhar na superfície, muita gordura derretida é liberada, que é preferencialmente coletada em uma tigela separada e usada para cozinhar outros pratos. O processo de criação de uma refeição não é rápido e, tendo em conta o tempo de imersão e endurecimento, demora cerca de um dia.
Ingredientes:
- pernas de porco - 3 peças.
- carne de porco - 1 kg;
- cenouras, bolbos - 1 pedaço;
- alho - 4 dentes;
- temperos.
Preparação
- Alimentos preparados são pressionados em água até ficarem macios.
- Jogue especiarias, raízes, cozinhe mais algum tempo.
- Separe a carne dos ossos, espalhe-os em placas.
- Caldo filtrado, aromatizado com alho picado, derramado sobre fatias de filé.
- Após o resfriamento completo e congelamento na prateleira da geladeira, um frio das pernas de porco pode ser tentado.
Frango e carne de porco frio
Extremamente popular é o frio da perna de porco e frango, que enche o lanche com um sabor incrível e transforma suas características para melhor. Idealmente adequado para fazer fios é um jovem galo jovem, mas por falta dele você pode ter uma carcaça de frangos de fábrica. Em qualquer caso, a ave deve ser osmolada sobre o fogo e bem lavada. Em um dia, 8 porções estarão prontas.
Ingredientes:
- pernas de porco e pernil - 1 pc;
- Galo - 1 peça;
- cenouras, cebolas - 1 pc;
- especiarias.
Preparação
- A água-viva é permitida das pernas de porco até a metade cozida.
- Eles colocam um pássaro, dão uma fervura e tentam ao mesmo tempo, adicionando as raízes ao longo do curso e temperando o caldo a gosto.
- Quando prontos, os filetes são separados dos ossos e distribuídos em um recipiente adequado.
- Encha com uma base líquida esticada, deixe congelar.
Receita para um resfriado de pernas de porco com carne
As seguintes recomendações ajudarão a compreender a preparação do frio das pernas de porco e carne bovina. Nesta performance, o prato é surpreendentemente rico e aromático. Piquancy irá adicionar a raiz de salsa, adicionada com outros produtos. É preferível usar carne bovina no osso: o peito é perfeito. Por um dia você pode fazer um lanche para 8 pessoas.
Ingredientes:
- pernas de porco e canela - 2 e 1 pc;
- carne de boi - 1,5 kg;
- cenoura, cebola, raiz de salsa - 1 pc;
- temperos.
Preparação
- Os ingredientes utilizados são preparados e cozidos até meio prontos.
- Jogue especiarias, legumes, continue a definhar.
- Coloque os filés cortados em placas, encha com uma base líquida e deixe um delicioso frio das pernas de porco para esfriar e congelar.
Frio de pernas de peru e porco
A receita para um resfriado das pernas de peru e porco vai deliciar os adeptos dos pratos dietéticos. Embora a carne de porco não pertença aos produtos utilizados na nutrição dietética, devido ao uso adicional da polpa de peru, a comida é mais fácil e saudável. Para obter o resultado desejado, toda a gordura é coletada da superfície no final do cozimento. 8 porções estarão prontas em 24 horas.
Ingredientes:
- pernas de porco - 3 peças.
- peru - 1,5 kg;
- cenouras, bolbos - 1 pedaço;
- especiarias.
Preparação
- As pernas são preparadas e cozidas por 180 minutos.
- Eles põem um pássaro e pesam o mesmo número, acrescentando componentes vegetais e temperos no meio do ciclo.
- Coloque os filés cortados em vasos, despeje o caldo.
- Deixe a geléia das pernas de porco para congelar no frio.
Gelatina das pernas de pato e carne de porco
Em seguida, você aprenderá a preparar um resfriado das pernas de porco com um pato. Esta variação nutricional da bebida será mais deliciosa se você levar aves de capoeira. Deve ser osmolit, bem lavado e cortado em grandes partes. Certifique-se de cortar as glândulas sebáceas sobre a cauda e o ganso, o que pode dar ao caldo um sabor indesejável. Para emitir 8 porções, será possível por um dia.
Ingredientes:
- pernas de porco - 2-3 pcs;
- pato - 1 pedaço;
- raízes.
Preparação
- Componentes de carne preparados são permitidos por 7 horas.
- No processo, a bebida é cozida com especiarias, legumes.
- Separe a polpa dos ossos, deite nos recipientes, cubra com o caldo esticado, deixe congelar.
Gelatina de pernas de porco com gelatina - receita
Acontece que o caldo não quer congelar e obter a estrutura densa certa. Isso acontece se as partes da carne forem cozidas em grande quantidade de líquido ou se não forem suficientes a tempo. Para reduzir o risco de falha ao mínimo, você pode soldar uma costeleta de porco com gelatina ou adicionar o último em uma forma diluída a um prato não congelado. 8 porções estarão prontas em 16 horas.
Ingredientes:
- pernas de porco - 2-3 pcs;
- polpa de carne - 1 kg;
- gelatina - 20 g
- raízes, alho, temperos.
Preparação
- A geleia é feita de pernas de porco e lombo, acrescentando cenouras, cebola e especiarias no processo.
- Coloque a carne em pratos.
- A gelatina diluída, o alho é derramado na base líquida e derramado de cima.
- Deixe o lanche congelar.
Carne refrigerada de pernas de porco em multivark
É fácil e simples preparar uma junta de carne de porco fria em um multivark. O dispositivo mantém o regime de temperatura desejado e o atrito adequado, o que impede a perfuração indesejada e, como resultado, fornece um caldo transparente e leve. Além disso, você pode usar qualquer tipo de carne ou frango. Da quantidade especificada de um dia é possível fazer 8 porções.
Ingredientes:
- pernas de porco - 2-3 pcs;
- carne - 1 kg;
- cebola e cenoura - 150 g cada
- alho, especiarias.
Preparação
- Todos os produtos são preparados, colocados em um multi-dispositivo com água.
- Prepare a comida no "Quenching" 6 horas.
- Distribua os filés com caldo sobre os vasos, deixe no frio para congelar.