O multivariado é o dispositivo ideal para preparar pratos "lentos", que requerem queima longa em fogo pequeno. Um desses pratos é a carne, cuja extinção deve levar muito tempo. Durante o tempo previsto, as fibras musculares amolecem e até a peça mais dura se torna a mais tenra.
Uma receita de carne com cogumelos e batatas em uma multivariada
Ingredientes:
- bacon - 4 fatias;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- cogumelos - 1 kg;
- carne de bovino (pescoço) - 1,2 kg;
- sal - 2 1/2 colher de chá.
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- cerveja escura - 1 l;
- caldo de carne - 1 item;
- chalotas - 8 peças;
- cenoura - 5 pcs.
- batatas - 300 g.
Preparação
Ligue o dispositivo no modo "Cozimento" e aqueça o óleo vegetal na tigela. Adicione as fatias de bacon e espere até que a gordura se afogue. Frite as cenouras com chalotas e cogumelos em uma mistura de gordura e óleo até o líquido do cogumelo evaporar. Agora você pode adicionar farinha e tomate ao assado, bem como tomilho seco, sal e pimenta.
Os tubérculos de batata são limpos e cortados em cubos. A carne também é cortada em cubos. O primeiro a ir para a tigela do dispositivo vai a carne. Ele precisará ser derramado com uma mistura de cerveja escura e caldo de carne , e depois disso, deixe cozinhar por 1,5 a 2 horas no modo "Quenching". Em seguida, adicione as batatas à tigela e continue cozinhando por mais 40 a 60 minutos. Se necessário, você pode derramar um caldo líquido ou cerveja. O prato pronto é servido quente, com um pedaço de pão branco, polvilhado com ervas frescas.
Carne, cozida com cogumelos em creme azedo em uma multivariada
Ingredientes:
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- bife de carne - 1 kg;
- cogumelos - 200 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- vinho seco branco - 125 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo - 250 g;
- farinha de milho - 1 colher de sopa. colher;
- salsa.
Preparação
Em uma tigela multivarka, incluído no modo "Cozimento" ou "Fritura", colocamos cogumelos cortados em pratos. Uma vez que toda a umidade dos cogumelos é evaporada, adicione os dois tipos de farinha (de preferência pré-deixe em uma frigideira seca até dourar), páprica, sal, pimenta. Em seguida, espalhe o creme azedo e misture tudo. Adicione os pedaços de molho cremoso de pilha de carne e despeje todo o caldo e vinho misturado com massa de tomate e mostarda. Assopre a carne no modo "Quenching" por 1-1,5 horas. Servimos um prato com uma guarnição de purê de batatas, polvilhado com ervas picadas.