O queijo mascarpone leve é a base de um grande número de sobremesas variadas. Graças à sua textura arejada, este queijo é capaz de complementar uma grande variedade de sobremesas, agindo como um creme ou mousse e facilmente combinando com uma ampla gama de suplementos. Abaixo vamos considerar receitas de bolos com cerejas e mascarpone.
Receita de bolo de chocolate com mascarpone e cereja
Se você não tem que cozinhar sobremesas com mascarpone como um dos ingredientes principais, então é melhor começar com os clássicos - uma combinação de creme, chocolate e frutas vermelhas.
Ingredientes:
Para biscoito:
- ovos - 2 pedaços;
- acar - 65 g;
- extrato de baunilha - 5 ml;
- farinha - 25 g;
- amido - 15 g;
- cacau em pó - 15 g;
- fermento em pó - 1/2 colher de chá.
Para o creme:
- gelatina - 2 folhas;
- mascarpone - 125 g;
- queijo cottage - 235 g;
- creme gordo (33%) - 125 ml
Para cobertura:
- cerejas em conserva - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Preparação
Separe as claras e bata-as em uma espuma. As gemas amassam o branco com açúcar e baunilha. Adicione às gemas os ingredientes secos combinados e, em seguida, misture delicadamente a massa resultante de proteínas exuberantes. Asse tudo por cerca de 20 minutos a 180 graus.
A gelatina de folha deixa inchar, encher de água e depois apertar levemente. Derreta as folhas em fogo baixo. Rapidamente amasse mascarpone com queijo cottage. Separadamente, bata o creme até os picos firmes. Combine o creme com a coalhada de queijo e misture tudo com a gelatina derretida.
Corte o biscoito ao meio e despeje as duas metades do kirsch, cubra-as com creme e junte-as. O topo decorar com cerejas e despeje a calda, em que eles foram desativados. O bolo com queijo mascarpone e cerejas é deixado na geladeira por duas horas, e depois servido.
Bolo "Delícia" com cereja e mascarpone
Ingredientes:
Para biscoito:
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 155 g;
- farinha - 85 g;
- fermento em pó - 1/4 colher de chá;
Para o creme:
- creme para bater - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- acar - 165 g;
- cerejas em calda - 340 g.
Preparação
Ovos com açúcar transformam-se em um creme magnífico e começam gradualmente a adicionar uma mistura de ingredientes secos, sem parar de bater. A massa final é espalhada na forma e asse por meia hora a 180 graus. Esfrie o biscoito e cubra com uma camada de cerejas em calda. Em cima, distribua o creme, preparado a partir de chantilly misto com queijo e açúcar. Se desejar, decore um bolo de biscoito com mascarpone e pedaços de chocolate cereja.