Bifes são um prato de restaurante e estão preparados, geralmente de carne de bovino . Mas vamos nos desviar um pouco da tradição e prepará-los a partir de carne de porco em casa. Além disso, não é nada difícil, observando algumas recomendações simples de nossas receitas.
Receita de carne de porco em uma frigideira
Ingredientes:
- polpa de carne de porco fresca - 550 g;
- azeite - 35 ml;
- alho - 2 dentes;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- sal;
- pimenta preta moída.
Preparação
A polpa suína é lavada, bem seca pela umidade e cortada através das fibras em pedaços com cerca de três centímetros de espessura. Esfregamo-los com sal, pimenta do reino, especiarias e passamos pela prensa com o alho pré-limpo e deixamos marinar por uma hora à temperatura ambiente. Em seguida, engraxamos as fatias de carne com azeite e as colocamos em uma frigideira bem aquecida. Mantemos os bifes pegando fogo até o grau desejado de torrefação, girando a cada trinta a quarenta segundos. Nós pegamos a carne pronta na grelha e a cobrimos com papel alumínio por quinze minutos. Durante este tempo, os sucos serão distribuídos uniformemente sobre a superfície da fatia de carne e o sabor do prato ficará simplesmente incomparável.
Muitos especialistas culinários não recomendam bifes de sal e pimenta antes de cozinhar, e aconselham a fazer diretamente no prato. Mas já foi provado que a carne pré-salgada se torna mais deliciosa, e a suculência do bife acabado com o regime correto de temperatura e o processo de fritura permanecem os mesmos. Experimente e temos certeza de que você chegará à mesma conclusão.
Bife de carne de porco suculenta em uma panela de grelhar
Ingredientes:
- polpa de carne de porco fresca - 550 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 50 ml;
- molho de tomate - 50 ml;
- vinho seco branco - 100 ml;
- pimenta - 10 g;
- Ervas provençais - a gosto;
- sal;
- pimenta preta e doce moída;
- sal.
Preparação
Para um bife, escolha um pedaço fresco de polpa de carne de porco com camadas gordurosas suficientes. Nós lavamos isto anteriormente e molhamos isto bem com guardanapos ou toalhas de papel. Agora corte a carne através das fibras em pedaços com cerca de três centímetros de espessura. Então você pode fazê-lo de duas maneiras - esfregue com sal, pimenta e ervas provençais ou mergulhe na marinada, preparado pela mistura de molho de soja e tomate, vinho branco seco, pimenta e outras especiarias para escolher. O algoritmo de ação é escolhido dependendo da qualidade das matérias-primas a partir das quais preparar o bife. Se você tiver lombo de porco fresco ou pescoços, será suficiente secar marinado, e descongelar a carne ou retirado da escápula ou das costas é melhor mergulhar por quinze a vinte minutos em uma marinada de vinho.
Em seguida, coloque os bifes na frigideira grelhada, untada com óleo vegetal e coloque no fogo, virando em intervalos de trinta a quarenta segundos, até o grau desejado de assar.
Bife de carne de porco suculenta em uma panela com molho
Ingredientes:
- bifes de porco - 4 peças.
- cebola - 85 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- pimenta moída;
- sal;
- líquido mel - 60 g;
- Vinagre balsâmico - 20 ml.
Preparação
Bifes de porco são esfregados com sal, pimenta e especiarias de sua escolha. Deixamos que eles marinem por quinze minutos à temperatura ambiente. Então nós lubrificamos a carne de todos os lados com plantas
Em uma frigideira em que os bifes são fritos, colocamos óleo vegetal, colocamos uma cebola pré-descascada e cortamos em cebolas grandes semicírculos e damos uma vagem. Em seguida, adicione o mel, depois de trinta segundos de vinagre balsâmico, despeje um pouco de água, jogue sal, pimenta e guisado por mais dois minutos.
Tomamos os bifes de folha em um prato, despeje o molho preparado e sirva na mesa.