Uma receita que pode reabastecer o arsenal de sua despensa é a receita de beringelas com manjericão para o inverno. As folhas de manjericão enchem o vegetal familiar com um aroma rico e complementam o seu sabor.
Salada com beringela e manjericão para o inverno
Esta salada fria e agridoce de legumes será um excelente complemento para qualquer pratos quentes e pratos de carne. Como parte da receita, você pode combinar qualquer vegetais com sua escolha, mas decidimos nos concentrar em um trio minimalista de berinjela, pimentão e tomate.
Ingredientes:
- berinjela - 560 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- por um punhado de salsa verde e manjericão;
- uma pitada de flocos de pimenta;
- alho - 3-4 dentes;
- Tomate cereja - 220 g;
- pimentão - 270 g;
- água 470 ml;
- vinagre de maçã - 230 ml;
- azeite - 230 ml.
Preparação
Antes de cozinhar, as berinjelas são cortadas em pequenas tiras e bem salgadas. Fatias de vegetais são massageadas para que absorvam o máximo de sal possível, enxague bem e seque. Berinjelas salgadas são colocadas em latas, juntamente com tomates cereja, verdes e fatias finas de pimentão.
No fogão coloque uma base de marinada cozida, composta de vinagre e água. Quando o líquido começa a ferver, alho esmagado, manteiga e pimenta são adicionados a ele. Berinjelas com tomate e manjericão para o inverno despeje marinada fervente e rapidamente rolar com as tampas escaldadas.
Berinjela com manjericão e mel para o inverno - receita
Adicionar uma doçura agradável da peça ajudará a adição de mel. A marinada, combinando uma leve acidez de vinagre e a doçura do mel, complementará perfeitamente as berinjelas, tornando a colheita de inverno absolutamente não banal.
Ingredientes:
- alho - 5 dentes;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- berinjela - 560 g;
- vinagre - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- mel - 55 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- folha de louro - 1 pc.
Preparação
Berinjela cortada em placas, despeje sal e colocar sob pressão por um par de horas. Berinjelas salgadas enxaguar e secar bem. Prepare uma marinada simples de uma mistura de água e vinagre, adicione louro e manjericão a ela, dilua o mel. Berinjela deitar em frascos limpos com dentes de alho e folhas de louro e, em seguida, despeje o conteúdo das latas com uma marinada a ferver. Enrole os frascos com tampas escaldadas e deixe as beringelas com manjericão e alho pelo inverno até esfriar completamente.