Pampushki - uma padaria ucraniana de culto, popular na Rússia, é um pão pequeno redondo, na maioria das vezes a partir de uma massa de fermento. O tamanho usual dos pampus é quase como uma noz ou um pouco mais volumoso. Pampushki na maioria das vezes assar no forno e servido em borscht ou sopa com molho de alho.
Da história de Pampushki
Existem várias versões da origem dos pampush, mas pode-se dizer definitivamente que a popularidade de pampushki é devido às tradições culinárias da cidade de Odessa, onde o costume de alimentar pampushki em restaurantes começou a se espalhar ativamente a partir da segunda metade do século XIX.
Diga-lhe como cozinhar pampushki com alho.
Bolinhos de massa
Existem muitas receitas para bolinhos, é amassada usando farinha de cereais diferentes (trigo, trigo mourisco, centeio, etc) e alguns outros produtos (ovos, manteiga, produtos lácteos).
Pampushki exuberante saudável com alho - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo integral (pode ser misturada com trigo sarraceno 1: 1) - cerca de 2 xícaras ou um pouco mais;
- leite - 1 copo;
- manteiga - 25 g (opcional);
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- levedura seca - 1 saqueta (ou 3 vezes mais fresca);
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 pitada.
Preparação
Em um prato separado ou em um copo de leite ligeiramente aquecido, dissolvemos o açúcar, adicionamos o fermento, duas colheres de farinha, mexemos bem e colocamos no fogo por meia hora. Nós derramamos sobre a opala na tigela de trabalho, adicione a manteiga derretida, ovo e farinha peneirada. Amassamos a massa com as mãos ou um misturador com um bico em espiral. Rolamos a massa em uma tigela, colocamos em uma tigela e, cobrindo-a com uma toalha limpa, colocamos no fogo. Quando a massa estiver boa, amassamos e misturamos brevemente com as mãos (se necessário, repita o ciclo). Nós rolamos a massa "salsicha", dividimos isto com uma faca em pedaços aproximadamente iguais dos quais nós rolamos bolas redondas do tamanho de uma noz. Coloque as bolas em óleo untado ou gordura de porco e leve ao forno até ficar vermelho.
Pronto pampushki servido com borscht ou sopa, em um disco separado servimos molho de alho (a verso mais simples: alho socado com leo vegetal + um pouco de sal). Nós comemos pampushki, mergulhando no molho.
Bolinhos de batata picantes no forno - receita
Ingredientes:
- batatas - 5 peças o tamanho médio;
- farinha de trigo integral - 4-8 colheres de sopa. colheres;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- Especiarias moídas (pimenta preta, noz-moscada, coentro, cravo);
- manteiga ou creme de gordura - 30 g.
Preparação
Cozinhe as batatas até ficarem prontas e ronronarem. Um pouco esfriar o purê de batatas e adicione primeiro creme ou manteiga e, em seguida, ovos e especiarias. Misture rápida e completamente com um garfo ou misturador. Da massa de batatas resultante, com a ajuda de uma sala de jantar ou de uma colher de sobremesa, formamos as bolas e as colocamos em uma assadeira untada. Asse no forno por cerca de 25 minutos Pampushki de batatas pode ser servido como um prato separado, por exemplo, com molho de alho cremoso ou com cogumelos cozidos em creme azedo, com carne ou pratos de peixe.
Quaresma sopa com alho - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo (ou misturada com aveia, painço, centeio, trigo mourisco) - 2 xícaras;
- leite ou água - 1 copo;
- levedura - 1 saqueta;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Preparação
Em água morna ou leite, açúcar e levedura são criados. Adicione um pouco de óleo (20 ml aproximadamente) e, gradualmente, despeje a farinha. Amassamos a massa e colocamos em um lugar quente por cerca de 20 minutos, a massa é amassada, rolamos sobre as mesmas bolas e lhes damos uma pequena distância. Pechem em uma assadeira (engraxar antes) até ficar vermelho. Sirva com molho de alho (veja acima). Em qualquer caso, uma variedade de pratos com pampushkas que querem ficar magro melhor para comer de manhã.