Tendo em mãos a receita correta para o pão, você pode assar, a partir dos produtos disponíveis, um pão apetitoso, corado e perfumado. O sabor do produto acabado dependerá em grande parte da composição da massa, que é misturada com a adição de farinha de diferentes tipos e diferentes aditivos para soltar a base e dar-lhe um sabor.
Como assar pão?
Independentemente de qual receita de pão caseiro será escolhida para execução, ao iniciar sua implementação, deve-se lembrar das regras simples que determinarão o resultado correto.
- Amassando a massa para o pão, a farinha é peneirada através de uma peneira fina, melhorando sua estrutura e enriquecendo-a com oxigênio.
- O componente líquido antes do lote é aquecido a 40 graus.
- Mexa a base por pelo menos dez minutos, se possível, sem adicionar mais farinha, e lubrifique as palmas com óleo vegetal para facilitar a mistura.
- Asse pão em um forno úmido, periodicamente polvilhando a superfície do pão durante o tratamento térmico com água.
Pão de trigo
A receita de pão mais simples e ao mesmo tempo popular no forno é realizada a partir de farinha de trigo em uma base de levedura. Para soltá-lo, neste caso, o fermento seco é usado antes de misturar na farinha, mas se necessário, você pode tomar um produto fresco, que é dissolvido previamente em água morna.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- sal - 0,5 colher de chá.
- açúcar - 2 colheres de chá.
- fermento seco - 1 pacote (11 g);
- água 280 ml;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Misture a farinha com fermento, açúcar e sal.
- Conecte separadamente água morna e óleo, agite, despeje os ingredientes secos e misture.
- Cubra o recipiente com a toalha de teste e deixe no fogo por um aumento triplo, alternando com um hiato.
- Ter o pão formado em uma assadeira ou em forma oleosa e leve ao forno por 40-50 minutos a 160 graus.
Pão de centeio no fermento
A próxima receita para pão ázimo será especialmente apreciada pelos fãs de cozimento de centeio útil. Como parte do teste não há levedura, que neste caso é substituída por massa de pão ativa, preparada de acordo com qualquer uma das possíveis receitas numerosas. O principal é dar à base uma boa distância e levantar antes de assar no fogo, dando 4-6 horas para isso.
Ingredientes:
- farinha, centeio e trigo - 300 g;
- sal - 1 colher de chá;
- fermento ativo - 6 colheres de sopa. colheres;
- água - 0,5 litros.
Preparação
- Misture dois tipos de farinha, adicione sal, fermento e água.
- Mexa a massa com uma colher até obter uma textura uniforme da base.
- Transfira a massa para uma forma oleosa e asse pão de centeio no forno por 10 minutos a 240 graus e 1 hora a 200 graus.
Pão Darnitcki
A seguinte receita para o pão caseiro é conhecida como "Darnitsky" e envolve o uso de centeio e farinha de trigo de primeira classe em combinação com um fermento de centeio ativo e levedura. A tecnologia especial de fazer bolos dá um excelente sabor, com o qual você sem dúvida ficará satisfeito.
Ingredientes:
- farinha de centeio - 500 g;
- Farinha de trigo de 1ª classe - 400 g;
- levedura fresca - 5 g;
- sal - 15 g;
- água - 0,5 litros.
Preparação
- Misture 160 ml de água, 220 g de farinha de centeio e fermento, deixe por 3-4 horas para a fermentação.
- Na água quente restante, o fermento é dissolvido, adicione o tempero, sal, farinha de trigo, misture e novamente coloque a massa para prova no calor por 2 horas.
- Pães de fornos, colocados em formas oleosas, dão a base para subir.
- Asse o pão caseiro no forno a 240 graus e 45 minutos.
Pão de milho
A receita para o pão de fubá é elementar e não requer nenhuma abordagem específica ou experiência culinária. O resultado será um interior macio e solto e corado do lado de fora do coque, em uma agradável cor ensolarada no corte. Este produto é igualmente cortado com facilidade e não desmorona imediatamente após o cozimento e no dia seguinte.
Ingredientes:
- farinha de milho - 150 g;
- farinha de trigo - 400 g;
- levedura fresca - 15 g;
- sal - 15 g;
- açúcar - 20 g;
- leite - 100 ml;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 200 ml.
Preparação
- A farinha de milho é vertida em água morna e deixada por 30 minutos.
- Dissolva o fermento no leite morno, adicione o açúcar e o sal, mexa até os cristais se dissolverem.
- Misture uma mistura de fubá e água com uma base de levedura, adicione a manteiga, farinha de trigo e misture com as mãos por pelo menos 10 minutos até obter uma textura macia.
- Faça o teste para subir, amassar, mudar de forma.
- Depois de re-levantar, assar pão de fubá por 30-40 minutos a 200 graus.
Pão integral - receita
A receita de pão com farinha de trigo integral pode ser concisa e simples, e contém uma variedade de aditivos de sabor: ervas secas aromáticas, verdes, sementes de milho ou coentro, nozes, sementes ou frutas secas. O resultado será um produto excepcionalmente valioso que trará ao corpo não apenas saturação, mas também um benefício incomensurável.
Ingredientes:
- farinha integral - 0,5 kg;
- levedura fresca - 25 g;
- água 350 ml;
- sal e açúcar - 1 colher de chá;
- aditivos aromatizantes.
Preparação
- Dissolva o fermento em água morna, adicione sal, açúcar, mexa até que todos os cristais tenham dissolvido.
- Adicione os suplementos, coloque a farinha e amasse um pouco de massa solta.
- Deixar o substrato no fogo por uma hora, após o que eles são amassados e transferidos para uma forma oleada
- Coza o pão com farinha integral por cerca de uma hora a 200 graus.
Pão georgiano
Para cozinhar o pão georgiano em casa, não é necessário ter um forno especial na cozinha - haverá bastante forno comum. Uma característica distintiva desta padaria nacional não é a composição da massa, mas uma forma característica de produtos com extremidades pontiagudas e um buraco no centro, que não permite que o pão inche quando assado.
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- farinha - 300 g;
- sal - 1 colher de chá;
- levedura - 50 g.
Preparação
- Dissolva o fermento e o sal em água morna, adicione a farinha e misture até obter uma base uniforme.
- Deixe a massa no fogo para erguê-la, depois divida-a em porções, dê a cada forma um bolo achatado com bordas oblongas e um orifício no centro.
- Asse o pão a 220 graus até ficar rosado.
Pão italiano
Assar pão nas receitas italianas é quase nada diferente de qualquer outro. Um sabor característico do produto é adquirido através do uso de farinha especial italiana ou uma combinação de várias de suas variedades. Muitas vezes, em uma massa, adicione fatias de azeitonas ou tomates secos, bem como ervas aromáticas secas.
Ingredientes:
- farinha, italiano - 0,5 kg;
- água fervida e dormente - 250 ml;
- levedura - 25 g;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- sal - 10 g;
- azeite - 1,5-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- A levedura é dissolvida com o açúcar em água morna, despeje metade da farinha peneirada e misture.
- Deixe a massa no fogo por 30 minutos, em seguida, misture o óleo eo restante da farinha, deixe a massa subir e rolar finamente.
- Dobre a camada com um rolo, corte de cima com uma faca afiada e asse por cerca de uma hora a 190 graus.
Pão francês
A receita do pão francês atrai a possibilidade de pré-assar a base da farinha e armazená-la na geladeira. Você pode amassar a massa uma vez e assar pão nos próximos dois ou quatro dias. O resultado vai agradar com características de sabor excepcionais e uma incrível crosta saborosa e rústica.
Ingredientes:
- água 450 ml;
- farinha - 700 g;
- levedura fresca - 20 g;
- sal - 15 g;
- óleo.
Preparação
- Em água morna, a levedura é dissolvida, e após 10 minutos são adicionados sal e farinha e o lote é feito de uma massa macia, homogênea e elástica.
- Misture a base por pelo menos 10 minutos, depois transfira para um recipiente com óleo, cubra com um filme de comida e deixe na geladeira por 1-4 dias.
- Decore o pão branco francês na forma de pães, dê uma distância de 15-2 horas.
- Asse produtos 10 minutos no calor máximo e outro 20-30 minutos a 180 graus.
Pão de Banana - Receita
O pão de banana incrivelmente saboroso e perfumado substituirá completamente a sobremesa doce ou o cupcake e será um excelente complemento para uma xícara de chá no café da manhã ou para um copo de leite. É importante escolher apenas bananas maduras para a receita, que se tornará a chave do sucesso para obter as melhores características de sabor da panificação.
Ingredientes:
- bananas - 4 peças;
- manteiga - 150 g;
- açúcar - 2/3 xícara;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 200 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- sal - beliscar.
Preparação
- Mash bananas em purê, adicione ovo batido com açúcar, manteiga derretida, sal.
- Misture a farinha com o fermento na base, mude a massa para uma forma oleosa, asse por cerca de uma hora a 175 graus.