Jogando em contrastes de ácido e doçura, um bolo com queijo cottage e ameixas se tornará um deleite muito diversificado e original em sua mesa. No curso, você pode começar como frutas frescas, bem como pedaços de ameixas do freezer armazenados no verão - é quase imperceptível no sabor.
Torta de Estrasburgo com ameixas e queijo cottage
Uma das tortas mais populares com ameixas e queijo cottage é baseada em Estrasburgo. Por sua natureza, assemelha-se a uma torta , ou seja, sua base consiste em uma massa curta recheada com recheio de coalhada e pedaços de ameixas com canela. Soa mais do que apetitoso, não é?
Ingredientes:
- manteiga - 135 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 220 g;
- açúcar - 155 g;
- ameixa - 680 g;
- queijo cottage - 270 g;
- creme azedo - 175 g;
- canela - ½ colher de chá;
- amido - 45 g.
Preparação
A base da torta se assemelha a uma torta de areia com a única diferença - a presença de ovos na composição. Na verdade, o esquema de culinária também é semelhante ao clássico. O óleo frio deve ser picado com uma mistura de açúcar (60 g) e farinha, e depois um ovo para o miolo e recolher tudo junto. A massa acabada é arrefecida e depois distribuir, numa forma seleccionada, uma camada uniforme uniforme, cobrindo o fundo e as paredes.
Separe os dois ovos restantes e misture as proteínas em uma espuma. Separadamente, bata 100 gramas de açúcar com creme azedo, amido e queijo cottage, adicione espuma de proteína. Limpe as ameixas dos ossos, mas não corte a fruta ao meio, mas apenas corte metade ou 2/3. Misture o açúcar restante com canela e encha com uma mistura de cavidades nas ameixas. Encha a fruta com creme azedo e massa de requeijão e envie o bolo de areia com queijo cottage e ameixa por cerca de uma hora a 200 graus.
Torta com ameixas e queijo cottage - receita
Esta versão italiana da torta é tradicionalmente assada com ricota, mas desde que em nossas realidades queijo cottage é muito mais fácil de obter do que este tipo de queijo, a seguinte receita pode ser considerada adaptada.
Ingredientes:
- queijo cottage - 210 g;
- azeite - 55 ml;
- açúcar 215 g;
- ovos - 2 pedaços;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- farinha - 175 g;
- fermento em pó - 10 g;
- ameixas - 8-10 peças.
Preparação
Na tigela do liquidificador, coloque o queijo cottage e despeje o azeite. Em seguida, despeje o açúcar e adicione a casca de frutas cítricas. Bata todos os ingredientes juntos até obter uma massa mais ou menos homogênea. Depois de parar a chicotada, bata os ovos para a mistura de coalhada e reinicie o liquidificador. O mais recente adicionar à mistura ingredientes secos - farinha e fermento em pó. Distribua a massa em uma forma oleosa e coloque as metades das ameixas descascadas sobre a massa. Asse um bolo de queijo cottage e ameixa no forno a 180 graus 40-45 minutos.
Torta de levedura com queijo cottage, ameixas e canela - receita
Ingredientes:
- manteiga - 65 g;
- leite - 220 ml;
- farinha - 410 g;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura - 10 g;
- açúcar - 145 g;
- canela - ½ colher de chá;
- queijo cottage - 185 g;
- creme azedo - 65 g;
- ameixas - 880 g.
Preparação
Pré-aqueça o leite junto com a manteiga e deixe esfriar a mistura até aquecer. Combine o fermento com farinha e canela e bata os ovos separadamente com metade do açúcar. Amasse a massa combinando ambas as misturas líquidas com os ingredientes secos. Deixe a massa dobrar de tamanho. Bata o açúcar restante com coalhada e creme azedo. Aproxime-se da massa espalhada na forma, cubra com uma camada de recheio de coalhada e coloque as ameixas por cima. Permitir que a massa para reaplicar e, em seguida, assar tudo a 180 graus por meia hora. Bolo pronto pode ser servido com creme ou sorvete.
Você também pode assar um bolo com queijo cottage e ameixas no multivarquet, definindo o modo "Cozimento" por 50 minutos.