Sopa de alho - um prato internacional: na Espanha é preparado incrivelmente quente, na República Checa eles amam "alho" em um caldo de carne, e na França eles cozinham uma sopa de alho delicado com um monte de creme. Veremos algumas dessas receitas e, juntos, descobriremos como fazer sopa de alho.
Sopa de alho checo
O "alho" checo é muito semelhante às nossas sopas habituais nos caldos de carne, pelo que é improvável que tenha dificuldades com a preparação deste prato perfumado.
Ingredientes:
- alho - 5 dentículos;
- caldo de carne - 1,5 litros;
- batatas (grandes) - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- bacon defumado - 2 fatias;
- queijo duro - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- cominho, manjerona - ¼ colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar;
- pão branco - 3 fatias.
Preparação
Batatas descascadas e picadas são cozidas em caldo de carne até ficarem macias. O bacon gordo e fatiado é fatiado e levemente frito com alho, e imediatamente enviado para uma panela com caldo. O ovo é mexido bem e gradualmente colocado em uma sopa quente, mexendo constantemente. Nós temperamos o caldo com temperos e ervas, e deixamos por baixo da tampa.
Enquanto isso, o pão branco é cortado em cubos e frito até dourar em óleo vegetal. Servimos sopa de alho tcheca com croutons e queijo ralado.
Sopa de creme de alho
Sopas cremosas ou sopas de purê - esta é a propriedade da cozinha francesa, então, armada com uma receita autêntica para essas bordas, começaremos a preparar o máximo possível, sopa de alho clássica.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 10 dentículos;
- vinho branco - 1 item;
- folha de louro - 1 peça;
- baguete - peça;
- caldo de galinha - 300 ml;
- creme - ¾ st;
- queijo ralado "Gruyer" - ½ st;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma tigela funda, frite os anéis de cebola e pique o alho até a caramelização começar. Adicione o vinho à panela, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Nós despejamos o caldo e colocamos a folha de louro, leve a mistura para ferver em fogo alto, então reduza e deixe ferver por mais 30 minutos. Depois que o tempo passou, coloque a baguete em pedaços, cubra o prato com uma tampa e deixe o pão de molho no caldo por 10-15 minutos, após o qual você pode pegar a folha de louro e despeje a sopa no liquidificador.
A sopa, que foi cortada em uniformidade, é servida em um prato quente com uma pitada de "Gruyer" ralado.