Scherbet é uma iguaria oriental, que gosta muito de doces. Afinal de contas, na verdade - é o açúcar de leite fervido, que acrescenta várias nozes, passas, frutas cristalizadas e outros enchimentos. Como uma base de leite, você pode usar leite integral e leite condensado .
O uso de sorvete em uma quantidade moderada só beneficia o corpo, graças ao alto teor de vitaminas e vários elementos necessários na mesma.
Preparar uma iguaria tão doce em casa é bastante simples e até mesmo uma amante novata pode fazê-lo. Basta escolher os produtos necessários e seguir algumas recomendações simples, descritas em detalhes nas receitas abaixo.
Sorvete em casa com amendoim - receita para leite
Ingredientes:
- Teor de matéria gorda láctea superior a 3,2% - 250 ml;
- açúcar granulado - 700 g;
- manteiga - 85 g;
- amendoim - 200 g.
Preparação
Para a preparação do sorvete, atenção especial deve ser dada à escolha do leite. É melhor tirar uma casa do mercado ou armazenar boa qualidade e com uma porcentagem máxima de gordura. Despeje o leite em uma panela de esmalte e coloque-o em fogo moderado. Despeje seis centenas de gramas de açúcar granulado e mexa continuamente até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Mantemos a massa de leite doce em chamas, continuando a mexer, por trinta a quarenta minutos.
Neste momento, frite amendoim. Para fazer isso, coloque-o em uma frigideira seca, coloque-o no fogo e fique no fogo até obter uma tonalidade dourada e fácil separação da pele, que deve ser completamente limpa de cada porca.
Em seguida, em uma pequena frigideira de parede espessa despeje os restantes cem gramas de açúcar granulado e deixe derreter completamente até obter o caramelo. Em seguida, colocamos no xarope de leite, continuando a mexer e deixe ferver por um tempo. Verifique a densidade encharcando um pouco de mistura no pires e, se ainda estiver espalhando, ferva um pouco mais a massa.
Tendo atingido a consistência desejada fervendo, adicione a manteiga e misture até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, forre o formulário com pergaminho, despeje o amendoim nele e preencha-o com a mistura de leite-caramelo pronta. Colocamos o prato em um lugar fresco até que esteja completamente solidificado e possa tentar.
Uma receita simples de sorvete com nozes de leite condensado
Ingredientes:
- leite evaporado - 380 g;
- manteiga - 60 g;
- açúcar marrom - 400 g;
- mel - 70 g;
- passas (opcional) - 60 g;
- avelã - 100 g;
- Castanha de caju - 100 g.
Preparação
Um pote padrão de leite condensado de alta qualidade é derramado em uma panela de esmalte, despeje o açúcar mascavo, coloque manteiga, coloque o recipiente no fogo e, continuamente mexendo, aqueça até ferver e dissolva todos os cristais de açúcar. Depois disso, reduza a intensidade do fogo ao mínimo e ferva a massa, misturando periodicamente, até obter uma bela cor marrom e até
Neste momento, as avelãs e castanhas de caju fritam em uma frigideira aquecida até que você adquira uma tonalidade dourada e, se desejar, esmague-a um pouco. Passas são bem lavadas e secas, espalhando sobre uma toalha.
Agora adicione o mel ao xarope de laticínios, ferva a mistura por mais três minutos e remova-a do fogo. Nós adormecemos preparados nozes e passas, nós misturamos bem e colocá-lo em uma forma oleada, se desejado, cobrindo-o com papel manteiga. Deixe o sorvete no formulário até que ele resfrie e congele, e então extraímos, cortamos em pedaços e serviremos em uma tigela ou prato.