Solyanka é um prato bem conhecido da cozinha russa, que é uma sopa espessa com carne, peixe ou sopa de cogumelos com temperos picantes e especiarias. A base deste prato é azeitonas, limão, picles, alcaparras e cogumelos marinados. Vamos descobrir com você hoje como fazer uma deliciosa mistura de almôndegas.
Misto líquido com almôndegas
Ingredientes:
- caldo de peixe - 1,5 itens;
- repolho fresco - 50 g;
- cogumelos salgados - 3 colheres de sopa. colheres;
- purê de tomate - 1 colher de sopa. colheres;
- azeitonas - 5 peças;
- bulbo - 1 peça;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- Arenque fumado - 2 fatias;
- verdes.
Para almôndegas:
- filetes de peixe - 50 g;
- carne de camarão - 10 g;
- bulbo - 0,5 pcs;
- leite - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1 colher de chá;
- ovo - 0,5 pçs.
- pão - 1 fatia;
- especiarias.
Preparação
Repolho branco retalhar canudos e guisado junto com pepino salgado descascado e cortado. Adicione a cebola frita picadinha e espalhe o purê de tomate. Em caldo nós lançamos a banha esmagada, um filete de arenque defumado, acrescentamos cogumelos salgados ligeiramente fritos, azeitonas, legumes cozidos e cozinhamos todos os minutos 5-10.
Para jogadores de almôndega, pegue o filé de peixe e torça-o junto com o camarão por meio de um moedor de carne. Acrescentamos a cebola picada moída, moída em uma fatia de leite de pão de trigo, ovo e temperos. Em seguida, formamos bolas a partir da massa de peixe, fritamos com farinha e fritamos na manteiga. Ao servir, despejamos a mistura em pratos e colocamos cada almôndega e ervas frescas finamente picadas.
Salsola com almôndegas e linguiça
Ingredientes:
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- limão - 0,5 pedaços;
- água - 3 l;
- salame de salsicha - 200 g;
- pepinos em conserva - 2 peças;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeitonas - 150 g;
- folha de louro - 2 peças.
Para almôndegas:
- filé de frango - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 1 colher de chá;
- especiarias.
Preparação
Filé de frango é lavado e torcido juntamente com o bulbo descascado através de um moedor de carne. No recheio de carne recebido acrescentamos temperos,
As cenouras são limpas, esfregadas em uma grande chapa e salpicadas com cebola picada até dourar. Do limão, pegue as raspas e pique a carne em pedaços pequenos. Em seguida, pegue um pote de água, leve para ferver, jogue almôndegas de frango, acrescente salsichas, espalhe vegetais assados, azeitonas, tomate e limão. Cozinhe a mistura por cerca de 25 minutos até ficar cozido.