O nome "refogue" pode ser usado por qualquer prato, lentamente cozido na manteiga, seu próprio suco ou uma pequena quantidade de molho na panela. A saída é uma verdadeira comida fresca, que pode ser preparada rapidamente e servida quase qualquer guarnição. Refogue de acordo com a receita de hoje será preparado a partir de abobrinha e outros vegetais sazonais.
Sauté de legumes com berinjela e courgettes
Ingredientes:
- azeite - 25 ml;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- berinjela - 1 pedaço;
- abobrinha - 1 peça;
- pimenta - a gosto;
- tomates cereja - 2 punhados;
- milho - 2 espiga;
- vinagre de vinho - 15 ml;
- Manteiga - 15 g.
Preparação
Depois de aquecer o óleo na panela, use-o para fritar os dentes de alho picados com a pimenta. Assim que ouvir a fragrância, acrescente as fatias de óleo de abobrinha e berinjela. Se o último estiver muito velho, preencha-o com sal, deixe por meia hora e enxágue e seque. Assim que os legumes estiverem dourados, adicione-lhes metade dos tomates cereja e grãos de milho cortados de duas espigas. Depois de alguns minutos, agite o conteúdo da panela, adicione a manteiga e misture novamente.
Você pode repetir esta receita a partir de uma abobrinha no multivark, pré-aquecendo o dispositivo no modo "Cozimento" e repetindo todos os passos acima sem fechar a tigela com uma tampa.
Como cozinhar refogue a partir de abobrinha?
O mundo conquista uma nova tendência culinária - massas de abobrinha. É suficiente cortar o legume com os melhores canudos com um triturador especial, colocar com uma pequena quantidade de vegetais, molho ou carne, e uma alternativa útil ao espaguete habitual está pronta. Abaixo vamos cozinhar refogar com base em tal massa de abobrinha.
Ingredientes:
- abobrinha (não grande) - 3 pcs.
- azeite - 35 ml;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- champignons - 460 g;
- punhado de tomates secos;
- espinafre - 2 punhados;
- molho de tomate - 230 ml;
- um monte de manjericão verde.
Preparação
Corte a abobrinha com uma palha fina e longa, polvilhe com sal e deixe por 10 minutos em papel absorvente para absorver toda a umidade. Na panela, aqueça o azeite e salve o alho. Adicione os cogumelos e deixe a umidade sair completamente. Coloque os tomates secos, deixe por mais 5 minutos e adicione o molho de espinafre e tomate ao prato. Quando o molho começar a ferver, coloque fatias de abobrinha e deixe tudo cozido por mais 5-7 minutos. O prato preparado é polvilhado com verduras de manjericão, servido com queijo e servido imediatamente, mas você pode preparar um sauté da abobrinha para o inverno, simplesmente despejando mais fervura do conteúdo da panela sobre os frascos estéreis e imediatamente enrolar.
Sautéed zucchini - recipe
Um simples disco de verão de courgettes pode incluir uma grande variedade de aditivos. Limite-o na seguinte receita apenas as suas próprias preferências de sabor, vamos reduzir a variedade de ingredientes ao mínimo, acrescentando abobrinha apenas cebola doce, ervas e tomates.
Ingredientes:
- azeite - 35 ml;
- cebola roxa - 65 g;
- abobrinha - 520 g;
- tomates "creme" - 170 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- punhado de folhas de manjericão.
Preparação
Antes de preparar um refogue de abobrinha, você deve preparar todos os ingredientes necessários. Corte a cebola roxa com anéis grossos e deixe descansar no óleo pré-aquecido. Adicione os pedaços de cebola abobrinha, deixe-os dourar e esprema o alho. Assim que ouvir o aroma, adicione rapidamente os tomates, para que o alho não tenha tempo de queimar e não comece a ficar amargo no prato. Espere até que os tomates fiquem macios e comece a liberar o suco. Misture tudo refogue com manjericão e tente.