Existem dois grupos principais de carboidratos:
- Pessoas simples ainda chamam carboidratos rapidamente. Este nome eles receberam por causa da alta taxa de assimilação pelo corpo. O uso deles em comida provoca grandes saltos no nível de açúcar no sangue. Os carboidratos rápidos devem ser limitados a pessoas com peso corporal aumentado e risco de doença cardiovascular. Excluir carboidratos simples de uma dieta para sempre é impossível, como a sua falta pode causar fadiga e a inibição da velocidade da reação.
- Os carboidratos complexos contêm amido, fibra e glicogênio em sua estrutura. A divisão de uma molécula de carboidratos complexos é acompanhada por um custo energético muito maior do que a divisão de carboidratos simples. Portanto, acredita-se que o uso de carboidratos complexos não é um perigo para as pessoas que assistem a figura.
Quais alimentos contêm a menor quantidade de carboidratos?
O menor teor de carboidratos nos alimentos é observado entre os vegetais. Legumes frescos, frutas e verduras contêm uma média de cerca de 5 gramas de carboidratos por 100 g de produto. Observando uma dieta baixa em carboidratos, recomenda-se incluir na dieta produtos lácteos - kefir, queijo cottage , leite coalhado. Além disso, um baixo teor de carboidratos é observado em frutos do mar. Deve-se notar que o marisco e a couve-mar praticamente não contêm gordura. Filé de frango, carne jovem e peixe do mar têm o menor teor de carboidratos de 0. 3-0,7%.
Considere uma lista detalhada de produtos com baixo teor de carboidratos:
- carne de porco, carne de vaca, borrego (ou seja produto puro, cozido no vapor ou cozido sem adição de molhos e outros) - 0%;
- jogo, frango e coelho para um casal - 0%;
- coração e fígado de carne bovina - 0%;
- fígado de aves de capoeira - 1,5%;
- produtos de salsicha - 0,5, 2%;
- ovo - 0,5%;
- peixe, camarão, caviar - 0%;
- lagostas - 1%;
- mexilhões - 5%;
- caranguejos - 2%;
- abobrinha - 3,1%;
- aipo (parte verde) - 2,9%;
- repolho, beringela - 5,7%;
- cogumelos - 3,3%;
- espargos, alface, espinafre - 3,7%;
- tomate - 3,4%;
- Pepinos - 3,6%;
- cor de repolho - 5%;
- leite de cabra - 4,5%;
- leite de vaca - 4,8%;
- creme azedo 10% de gordura - 3,2%;
- queijo cottage com baixo teor de gordura - 1,8%;
- iogurte (sem açúcar) - 3,8%;
- leite coalhado - 4,1%;
- brynza - 0%.
É importante saber que uma dieta que inclui apenas esses alimentos pode levar a uma deficiência de carboidratos e, por sua vez, leva a sérios distúrbios sistêmicos. Portanto, recorrendo à dieta pobre em carboidratos, você deve consultar um nutricionista que possa pintar uma dieta correta e equilibrada.