Fatias com geléia vão provar a todos, o que é muito importante, especialmente se você chamar os convidados para o chá da tarde. A receita de massa folhada com geléia da massa pronta é extremamente simples: descongele a massa, envolva a geléia em uma massa, lubrifique a superfície com um ovo batido e asse de acordo com as instruções da embalagem.
Mas decidimos não seguir o caminho mais fácil, mas falar sobre como fazer uma massa folhada em uma massa folhada caseira . O trabalho precisará de mais, mas no final, a surpresa de sua obra-prima aumentará proporcionalmente às forças despendidas.
Como preparar puffs com geléia de maçã?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 500 g (ou 4 itens);
- manteiga - 500 g;
- água gelada - 1 ¼ de
Para o recheio:
- compota de maçã ou geléia.
Preparação
3 ½ xícaras de farinha são peneiradas em uma tigela funda e misturadas com pedaços de manteiga gelada (tomamos metade da quantidade total de óleo na receita). É difícil fazer isso com as mãos, então use um processador de alimentos ou um par de facas para este caso. Assim que o miolo é formado de farinha e óleo, despejamos água misturada com sal. A água deve ser derramada em porções, sem parar para amassar a massa. A massa acabada será muito densa e absolutamente não pegajosa. Agora a massa pode ser enrolada em uma bola e embrulhada em um filme e depois colocada em uma geladeira por 30 a 40 minutos.
Agora vamos lidar com os restos de manteiga: deve ser misturado com farinha e também colocado na geladeira por 30 minutos. Tiramos a massa da geladeira e a colocamos sobre uma mesa polvilhada em um quadrado com um lado de 30 cm. Também pegamos a bola de óleo da geladeira e a enrolamos no mesmo tamanho. Colocamos a camada de óleo no topo da camada de massa à maneira do losango, ou seja, de modo que as bordas da camada de óleo apontem para os lados da camada de massa. Comece a girar as bordas da massa até que elas se encontrem no centro. Nos voltamos
Vire o terço inferior e superior do retângulo sobreposto um ao outro, um quarto da massa à direita também virar e estender a massa novamente. Repita os dois procedimentos acima alternadamente mais duas vezes. Se a massa começar a ficar úmida e pegajosa, mande-a para a geladeira por 15 minutos. Massa pronta enrolada em um envelope e resfriada, depois rolada e cortada em quadrados. No centro de cada quadrado, coloque uma colher de sopa de geléia de maçã , desligue e engraxe o ovo. Asse puffs a 190 graus até branquear.