Para os consumidores da Federação Russa e do resto do espaço pós-soviético, o pollock vem principalmente na forma recém-congelada. Este peixe é barato, mas saboroso o suficiente, com carne macia e útil, é claro, pode ser cozido de várias maneiras. Um dos melhores e mais saudáveis é cozinhar pollock em papel alumínio no forno, vamos dizer-lhe como assar este peixe. Então, vamos escolher um peixe bonito (bonito na aparência, isto é), às vezes ele pode ser comprado já imediatamente na forma de um filé com crosta de gelo, o que é conveniente, não se incomode com o molho.
Regras gerais para descongelar peixes
Descongele o peixe na prateleira da geladeira por um dia e depois em água fria. Se tal regime de descongelação é observado, a textura da carne do peixe não é danificada.
Filé de Pollack do Alasca cozido em papel alumínio no forno - receita
Ingredientes:
- filetes de pollock com ou sem pele - 4 pcs.
- uma mistura de especiarias secas no solo (pimenta preta, coentro, cravo, cominho, noz-moscada);
- limão;
- verdes (salsa, endro, manjerico, coentro);
- cebola verde (brotos) - 8 peças;
- um pedaço de banha ou manteiga;
- sal;
Para molho:
- creme ou creme azedo - 100 ml;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Se o peixe estiver inteiro, vamos cortar, limpar e cortar os filés da pele dos barris. Se você comprou pollock na forma de um filé - apenas descongele-o. Em qualquer caso, vamos secar o filé com um guardanapo limpo, adicione um pouco, polvilhe com uma mistura de especiarias moídas e polvilhe com suco de limão. Deixe os minutos aos 15-20.
Para cada pedaço de filé recortamos uma aba retangular de papel alumínio e a lambuzamos com banha ou manteiga. Nós decompor os ramos de vegetação e nos top - filetes. Vamos embrulhar-embalamos cada pedaço separadamente, vamos colocar em uma assadeira e vamos colocá-lo no forno aquecido.
Quanto (isto é, quanto tempo) assar pollock em papel alumínio no forno?
Suficiente para assar os filetes de juliana - cerca de 20 minutos. Antes da implantação, aguarde cerca de 10 minutos e depois mude para as placas.
Pollock, assado no forno em papel alumínio, servido com batatas cozidas , cebola verde e molho (creme ou creme azedo + alho espremido). Também é bom servir cogumelos e pickles tradicionais do norte, ou legumes frescos (sazonalmente). De álcool você pode escolher vinho de mesa branco, vodka, aquavit, tintura forte ou berry ou cerveja light.