Plov é um dos pratos mais antigos, as tradições culinárias que se desenvolveram no Oriente Médio e na Índia antes da época. Existem muitas receitas para cozinhar pilaf. Você pode até dizer que existem diferentes tipos de pilaf, e não são apenas os estilos e métodos de cozinhar diferentes, mas também, em primeiro lugar, os produtos que compõem a composição. Plov é um prato composto, o principal produto nele é o arroz, também deve haver alguma gordura presente. A escolha do segundo componente, que determina o tipo de pilaf, pode variar muito, na maioria das vezes é carne, às vezes peixe. Também em pilaf podem ser adicionados cogumelos, legumes, verduras, frutas, temperos variados e temperos. Pilaf também pode ser vegetariano.
Diga-lhe como você pode cozinhar um pilaf vegetariano.
Estas receitas serão de interesse não só para o jejum e vegetarianos de diferentes convicções, mas também para aqueles que não usam certos alimentos por várias razões. No final, o pilaf vegetariano é uma alternativa interessante para um pilaf regular com carne.
Pilaf vegetariano com grão de bico, cogumelos e legumes - receita
Ingredientes:
- arroz - 2 xícaras;
- grão de bico - 1 copo;
- cogumelos frescos (cogumelos de ostra, champignons, brancos) - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- manteiga, derretida ou vegetal;
- Especiarias (mistura pronta para pilaf);
- alho;
- verdes.
Preparação
Pré- embeba o grão-de - bico com água a ferver, hora a 3 de sal de água, preencha e limpe e solde-o separadamente até estar pronto.
No caldeirão ou ensopado, derreteremos a manteiga (não nos arrependemos do óleo). Frite ou salve cebolas e cenouras finamente picadas. Adicione aos cogumelos cebola, corte um pouco mais grande. Cozinhe tudo junto em fogo baixo, mexendo, por cerca de 8 minutos, em seguida, coloque o arroz lavado, cozido de grão de bico e especiarias, despeje a água fria de modo que cubra 1-2 dedos. Nós misturamos 1 vez. Cozinhar o pilaf até ficar pronto, fechando a tampa, mais perto do final do processo de cozimento, fazemos um padrão raro de cortes no fundo com uma faca de mesa ou vara de madeira, colocamos dentes de alho nos recortes. Pilaf acabado servido, polvilhado com ervas picadas, você pode servir chá e bolo.
A composição de tal pilaf também pode incluir pimenta doce, abobrinha e brócolis, as cenouras podem ser substituídas por abóbora ou simplesmente excluídas. Se desejar, você pode encher o pilaf com pasta de tomate (1 colher de sopa, adicione ao derramar arroz e grão de bico junto com a água).
Pilaf vegetariano com frutas secas - receita
Este prato pode ser posicionado como uma sobremesa, em qualquer caso, é uma boa opção para café da manhã ou almoço, também é bom para crianças e nutrição esportiva.
Ingredientes:
- arroz - 2 copos;
- ameixas secas - 150 g;
- damascos secos - 150 g;
- passas - 50 g;
- Açafrão, cardamomo, noz-moscada, canela ou baunilha;
- manteiga ou óleo vegetal.
Preparação
Remova as ameixas das ameixas. Todos os frutos secos serão enchidos com água a ferver durante 10 minutos, depois salgaremos a água e lavaremos novamente. Cozinhe o pilaf para que as frutas secas não cozinhem, caso contrário, elas perderão significativamente a utilidade.
Arroz lavar cuidadosamente com água fria, despeje em uma panela de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 10-16 minutos após a fervura (depende do tipo e grau de arroz). Água salgada extra. Adicione o óleo de arroz, especiarias moídas e frutas secas (damascos secos e ameixas podem ser picados). Nós misturamos e você pode servir.
Você também pode adicionar figos secos ao pilaf, também deve ser pré-cozido por alguns minutos em água fervente e cortado em fatias. Você pode incluir no plov e outros frutos secos (e frutas secas), eles também devem ser pré-vapor e, se necessário, remover os ossos. Pilaf com frutas secas é servido com chá, karkade, rooibos ou compotas de frutas secas, sucos naturais.