Uma preparação mais original para o inverno em seu arsenal pode se tornar patê. Muito bem, o seu favorito fígado, carne ou cogumelo patê pode ser enrolado em frascos estéreis e apreciá-lo durante todo o outono e inverno, sem se doar para mais problemas com a sua preparação.
Patê de fígado para o inverno
Ingredientes:
- fígado de galinha - 2 kg;
- manteiga - 300 g;
- alho - 5 dentículos;
- cebola branca - 5 peças.
- Folhas de tomilho (secas) - 2 1/2 colher de chá.
- noz-moscada (terra) - 2 1/2 colher de chá.
Preparação
Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga e deixe cortá-la até ficar macia. Adicione o tomilho seco, alho picado e noz-moscada às cebolas, após o qual continuamos a cozinhar até que os pedaços de cebola se tornem dourados.
Enquanto as cebolas estiverem preparadas, nós cuidaremos do fígado. Nós limpamos o fígado de galinha dos filmes e ao vivo, depois do qual nós fritamos isto em manteiga até pronto, não esquecendo salgar e apimentar corretamente. Colocamos o fígado com a cebola na tigela na tigela do liquidificador com a manteiga restante e bata até ficar homogêneo.
Se o patê ficar muito grosso - adicione um pouco mais de óleo ou água. Agora resta espalhar o patê em latas de litro esterilizadas, fechar as tampas e colocar esterilizado em banho-maria por 3 horas. Agora você pode enrolar os frascos de tampas e patê de fígado apetitoso para o inverno está pronto.
Por analogia, o patê de carne para o inverno também é preparado. Na forma de uma base para tal pasta é melhor tomar a carne de porco, e para um quilo de carne acrescente 3 dentes de alho, 2 cebolas, 1 cenoura, sal, pimenta e um pouco de tomilho. Estufado com legumes, a carne é raspada até ficar homogênea, acrescentando cerca de um terço de um copo de creme e depois colocada em latas e esterilizada, assim como patê de fígado .
Patê de cogumelo para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- cenouras - 300 g;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- oleo vegetal - 100 ml;
- cebola branca - 2 peças.
- vinagre.
Preparação
Cebolas brancas com cenouras finamente picadas e cortadas em óleo pré-aquecido até ficarem cozidas. Adicione o alho à fritura vegetal e depois de meio minuto picado de cogumelos. Nós cozinhamos tudo juntos exatamente até que o excesso de umidade se evapore dos cogumelos, após o que a massa deve ser temperada, misturada em um liquidificador com o restante óleo vegetal e espalhada em frascos estéreis, enchendo cada um com uma colher de sopa de vinagre. Frascos de meio litro com pasta de cogumelo para o inverno, esterilizados por cerca de uma hora em banho-maria, após o qual podem ser enrolados.