Você pode cozinhar vários tipos de massa para qualquer cozimento , sem adicionar ovos, manteiga ou qualquer outro produto animal. Três receitas simples para pastelaria magra para tortas são coletadas neste material.
Receita de massa magra para tortas
Ingredientes:
- água - 550 ml;
- levedura fresca - 75 g;
- farinha - 980 g;
- fermento em pó - 7 g;
- suco de limão - 1/3 colher de chá.
- azeite - 55 ml;
- sal - 3 colheres de chá.
Preparação
Pré-aqueça a água para que ela dificilmente fique quente. Dissolva no líquido uma pitada de açúcar granulado e fermento fresco, e depois deixe o último para ativar. O início da ativação será indicado pela formação de uma capa espumosa com pequenas bolhas de ar na superfície da solução de levedura. Passe a farinha por uma peneira e misture com sal e fermento, faça um sulco no centro da mistura e despeje a solução de fermento. Em seguida, adicione manteiga e suco de cítrico e, em seguida, comece a amassar a massa com um processador de alimentos. A prova preliminar antes da moldagem não é necessária para este teste, e assim você pode imediatamente dividi-lo em porções, achatá-lo com a palma da mão, material e tortas de molde. Antes de colocar no forno, o teste de levedura magra deve subir por 15 a 20 minutos.
Massa magra rápida para pastéis
Ingredientes:
- farinha - 290 g;
- azeite - 75 ml;
- água 155 ml;
- fermento em pó - 7 g.
Preparação
Nesta receita, um mínimo de ingredientes e, portanto, o esquema de preparação é elementar simples: juntar todos os ingredientes secos, em seguida, despeje água morna e manteiga para eles e amasse a massa elástica. Este último não deve ser endurecido ou grudar nas mãos. Cubra a tigela com a massa e deixe por 15 minutos, após o qual você pode começar imediatamente a formar o pirozhki.
Massa magra na salmoura
Ingredientes:
- Salmoura - 135 ml;
- fermento seco - 5 g;
- açúcar granulado - 10 g;
- farinha - 230 g;
- oleo vegetal - 25 ml.
Preparação
Levemente aqueça a água. Se você tiver leite de soja à sua disposição, troque a salmoura ou prepare uma mistura. Dissolva o açúcar em um líquido pouco quente e adicione o fermento à solução. Deixe a levedura se tornar ativa, isto é, forme uma capa de espuma na superfície do líquido, depois deite o óleo vegetal e adicione a farinha passada pela peneira. Depois de cobrir o recipiente com a toalha de teste, deixe-a dobrar de tamanho.