Creme, cozido com leite condensado , complementa perfeitamente qualquer pastelaria ou sobremesa. Abaixo sugerimos variações deste creme, assumindo diferentes combinações de componentes em combinação com manteiga, creme azedo, creme e gemas.
Creme com creme de leite condensado - receita para "Napoleão"
Ingredientes:
- leite integral - 490 ml;
- farinha de trigo - 125 g;
- açúcar granulado - 75-125 g;
- Açúcar de baunilha - 15-20 g;
- Manteiga - 190 g;
- leite condensado espesso - 220 g.
Preparação
Despeje o leite inteiro em uma panela ou colher, coloque-o no fogo, despeje a farinha de trigo e bata em velocidade baixa com um mixer no prato para dissolver todos os flocos de farinha. Nós mantemos a massa em fogo até que fique espessa, e então removê-la da placa e resfriá-la sob condições ambientes para um estado ligeiramente quente.
Em seguida, colocamos no creme manteiga amolecida, açúcar e açúcar de baunilha e processamos a mistura com um misturador até obter uma textura homogênea e dissolver todos os cristais de açúcar. Em conclusão, adicionamos leite condensado ao creme e, mais uma vez, puncionamos com um misturador. Pode ser tomado como um leite condensado grosso espesso padrão de boa qualidade, e cozido a cor e gosto de caramelo.
Um tal creme com leite condensado e manteiga pode ser usado com confiança não só para impregnar "Napoleão". Qualquer outro bolo decorado com tal recheio será irresistível e incrivelmente saboroso.
Creme com leite condensado para biscoito
Ingredientes:
- leite integral - 490 ml;
- farinha de trigo - 125-145 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- Vanilina ou açúcar de baunilha - 1 pitada ou 15-20 g;
- creme com teor de gordura superior a 30% - 400 ml;
- leite espesso evaporado - 560 g.
Preparação
Combinamos o leite inteiro em uma concha com açúcar e colocamos no fogo. Agora, chicoteando a massa com um batedor ou um misturador, gradualmente adicionamos farinha a ela. Mexa e aqueça a mistura, mexendo continuamente, até engrossar e, em seguida, retire do fogo e misture com o leite condensado. Mexa delicadamente a massa até obter uma textura homogênea e deixe esfriar.
O próximo passo é bater o creme até que uma textura espessa e exuberante seja obtida, e então, sem parar o procedimento de chicotear, nós adicionamos gradualmente o creme esfriado com leite condensado e alcançamos a homogeneidade.
Creme para eclairs com leite condensado - receita sem óleo
Ingredientes:
- leite integral - 490 ml;
- farinha de trigo - 125 g;
- açúcar granulado - 90 g;
- Vanilina ou açúcar de baunilha - 1 pitada ou 15-20 g;
- gemas de ovos grandes de galinha - 4 peças;
- leite condensado espesso - 200 g.
Preparação
Para preparar este creme, rale as gemas com açúcar, açúcar ou baunilha e depois misture a farinha peneirada na mistura. Agora colocamos um pouco de leite e misturamos a massa com um misturador até a máxima homogeneidade. Depois disso, colocamos a louça com o conteúdo no menor fogo ou banho de água e aquecemos até engrossar, continuamente mexendo ao mesmo tempo.
Depois de arrefecer, adicione o leite condensado ao creme e volte a tratá-lo com uma batedeira até obter uma textura homogénea e exuberante do creme.
Creme com leite condensado e creme azedo
Ingredientes:
- leite integral - 420 ml;
- farinha de trigo - 125 g;
- açúcar granulado - 95 g;
- Vanilina ou açúcar de baunilha - 1 pitada ou 15-20 g;
- creme azedo - 220 g;
- leite condensado espesso - 400 g.
Preparação
Misture a farinha com açúcar e açúcar de baunilha ou vanilina e adicione-a à panela com leite, colocando-a em fogo moderado. Nós socamos a massa com um misturador para dissolver todos os flocos de farinha e aquecê-lo, continuamente mexendo enquanto engrossando. Enquanto o creme esfria, misture a textura rústica e arejada do creme azedo do país e misture delicadamente com o leite condensado.
Agora combinamos o creme de leite com creme azedo e novamente tratamos o creme com um misturador.