Embora morangos em chocolate e pode ser chamado de uma das receitas mais banais, a imaginação dos cozinheiros modernos permitiu dar a esta delicadeza um segundo fôlego. A frescura de frutos maduros e sabor a chocolate rico, vamos bater de várias formas nas receitas deste artigo.
Morangos no chocolate - receita
Ingredientes:
- Morango - 24 bagas;
- chocolate amargo - 360 g;
- chocolate rosa, branco e vermelho - 180 g;
- bastões de doces;
- revestimento de açúcar.
Preparação
Antes de mergulhar os morangos no chocolate derretido, você deve se certificar de que todas as frutas são lavadas e secas. Depois, derreta o chocolate escuro ou de leite, mergulhe os morangos no palito de doces e deixe escorrer o excesso. Coloque as bagas cobertas de chocolate sobre a folha de espuma. Se desejado, você pode fazer a primeira camada absolutamente qualquer, por exemplo, fazendo morangos em chocolate branco.
Depois disso, repita o procedimento com todas as outras cores, mergulhando os morangos em pedaços em cada uma das cores e deixando secar completamente antes de mergulhar na próxima. Enquanto a última camada de chocolate não estiver seca, polvilhe as frutas com o pó de açúcar e prossiga para a degustação.
Como cozinhar trufas "Morangos no chocolate"?
Ingredientes:
- cream cheese - 240 g;
- bolinho de shortbread (migalha) - 1 item;
- açúcar em pó - 80 g;
- vanilina;
- chocolate branco - 50 g;
- Morango - 6 bagas grandes;
- chocolate ao leite - 450 g.
Preparação
Misture o delicado cream cheese com as migalhas de biscoito, açúcar em pó, baunilha, fatias de chocolate branco e morangos picados. A mistura é colocada na geladeira, aguardando o momento em que deixa de ser pegajosa. Em seguida, divida a massa em porções de tamanho igual, de cada rolo e coloque-as novamente no freezer.
Derramos o chocolate e untamos a folha de pergaminho com óleo. Nós mergulhamos as trufas no chocolate e colocamos no pergaminho completamente seco.
Sobremesa "Morangos no Chocolate"
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- chocolate preto - 30 g;
- cacau em pó - 60 g;
- açúcar - 200 g;
- amido - 30 g;
- vinho tinto - 250 ml;
- Morangos - 300 g.
Preparação
Nós desmoronamos o chocolate no leite aquecido e derretemo-lo em fogo mínimo. Misture o cacau e metade de todo o açúcar e uma pitada de sal, despeje todos os 80 ml de água e adicione a pasta ao leite morno. Dissolva o amido em 60 ml de água, também adicione tudo à frigideira com leite. Quando a mistura engrossar, retire-a do fogo e espalhe-a sobre os copos.
Cozinhe a calda do vinho e do açúcar restante. Encha com calda de morango e deixe por uma hora. Nós espalhamos as frutas em cima da sobremesa de chocolate.
Morango em Bolo de Chocolate
Ingredientes:
Para base de biscoito:
- Manteiga - 170 g;
- chocolate preto - 180 g;
- gemas - 6 peças;
- açúcar - 60 g;
- claras de ovos - 3 peças
Para musse:
- Morangos - 1,2 kg;
- chocolate preto - 480 g;
- chocolate branco - 120 g;
- claras de ovos - 6 peças;
- açúcar 30 g.
Para ganache:
- creme - 210 ml;
- manteiga - 25 g;
- acar - 40 g;
- chocolate preto - 180 g.
Preparação
Para biscoito derretido chocolate amargo com manteiga, esfriar. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar por cerca de 6 minutos e as proteínas separadamente por mais 3-4 minutos. Misture o chocolate com as gemas, gradualmente injetando espuma das proteínas batidas. Dividimos a massa entre um par de formas untadas de 20 cm e colocamos no forno por meia hora a 160 ° C. Resfrie.
Para mousse, reservamos para decoração 12 das mais belas bagas, 140 g de bagas batidas em puré e o resto é congelado. Chocolate
No biscoito no formulário nós esparramos os morangos congelados , enchemos as bagas com o mousse, cubra com o segundo biscoito e ponha durante 2 horas no refrigerador.
Cozinhando ganache, enchendo o chocolate com uma mistura quente de creme, manteiga e açúcar.
Extraímos o bolo do molde, cobrimos com ganache, depois esfriamos e servimos novamente.