Sagu - grumos ricos em carboidratos ricos em amido, obtidos a partir do núcleo de um certo tipo de palmeiras. Uma vez que este groat foi incrivelmente popular em nosso país, mas depois toda a sua gama desapareceu das prateleiras das mercearias e o sagu entrou na categoria de comida exótica. Se você tiver sorte o suficiente para obter um saco de sagu, então não perca a oportunidade de cozinhar um mingau saudável e saboroso em sua base.
Mingau de leite de sagu
Ingredientes:
- sagu - 3/4 itens;
- leite - 2 itens;
- maracujá - 6 peças.
- acar - 65 g;
- suco de abacaxi e polpa - 225 ml.
Preparação
Nós encher os sagu grelhar em uma panela e despeje um copo de leite misturado com um copo de água fria. Deixamos o cereal a inchar por meia hora.
Enquanto isso, extraímos o núcleo do maracujá e misturamos com o açúcar. Colocamos a mistura no fogo e cozinhamos, mexendo, por cerca de 4 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Após 4-5 minutos a massa deve engrossar e pode ser removida do fogo. Misture o xarope de maracujá com o suco de abacaxi e reserve.
Agora aqueça a suga grumos encharcados, cobrindo o restante do copo de leite. Assim que o líquido ferve, reduzimos o fogo a um mínimo e cozinhamos durante 10 a 15 minutos. Quando o sago fica macio, nós o espalhamos em pratos ou copos altos, cobrimos com um filme e deixamos esfriar por 15 minutos. Antes de servir, encha o prato com xarope de maracujá.
Se você está planejando preparar o mingau de sagu em um multivarquet, então coloque a alcatra em leite quente e selecione o modo "mingau de leite" para o tempo automático.
Receita de mingau de sagu com banana
Ingredientes:
- sagu - 65 g;
- açúcar - 110 g;
- bananas - 2 peças;
- leite de coco - 250 ml;
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Sago nós dormimos em uma tigela e a enchemos com água fria, após a qual a deixamos por 1 hora. Com o cereal inchado, drenamos os restos da água velha e despejamos 500 ml de líquido fresco. Nós adicionamos açúcar, uma pitada de sal e colocamos o sagu fermentado. Após 15 minutos, os grãos ficarão transparentes e macios.
As bananas são limpas e cortadas em fatias de meio centímetro de espessura. Adicione-os ao mingau, cozinhe por 3 minutos, despeje o leite de coco e retire a panela do fogo. Nós servimos mingau morno.
Como cozinhar mingau de sagu?
Ingredientes:
- leite - 4 itens;
- açúcar - 1 item;
- sagu - meio século;
- extrato de baunilha - 2 colheres de chá.
- ovos - 2 peças
Preparação
Sago encher com dois copos de leite e deixe inchar por 1,5-2 horas. Colocamos o crupe inchado no fogo, colocamos outro copo de leite, adicionamos açúcar e uma generosa porção de extrato de baunilha. O copo restante de leite é batido com duas gemas de ovo e gradualmente, com agitação constante, despejado em um mingau praticamente pronto. Assim que o mingau engrossa e obtém a consistência do pudim - pode ser servido à mesa na companhia de frutas e bagas frescas.
Como preparar mingau picante de sagu?
Ingredientes:
- sagu - 1 item;
- amendoim - 1/2 st;
- pimentão vermelho - 1/4 colher de chá;
- garam-masala - 1/4 colheres de chá;
- sal - a gosto;
- leo vegetal - 1 1/2 colher de ch.
- chão de cominho - 1/2 colher de chá;
- Caril moído - 1 colher de chá.
Preparação
Sago encher com água e deixe inchar à noite. No dia seguinte, retire o excesso de umidade do cereal e reserve por um tempo.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos as sementes de gergelim até dourar. Para as sementes douradas, adicionamos amendoim moído, cominho, curry, garam-masala e chili. Por fim, colocamos os grumos de sagu inchados, misturamos tudo e fritamos por cerca de 10 minutos.
Um sagu fragrante, levemente ilhado e salgado pode ser servido à mesa imediatamente após a preparação, polvilhado com coentro triturado.