Carne de peru - um produto muito saboroso e saudável, mas também um dietético. Provar isso é algo entre carne de vitela e frango. Vamos hoje, juntos, vamos preparar medalhões de peru, cujas receitas vamos pedir abaixo.
Receita de medalhões da Turquia
Ingredientes:
filé de peru - 1 kg.
Para marinada:
- vinho seco branco - 250 ml;
- suco de limão - 50 ml;
- gengibre fresco - a gosto;
- cebola alho-poró.
Para guarnecer:
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- abacaxi - 1 peça;
- especiarias;
- castanha de caju - 30 g.
Preparação
Agora, diga-lhe como preparar medalhões da Turquia. O filé deve ser cuidadosamente lavado com água morna, processado a partir de ossos, veias, filmes e cortado em pequenos pedaços de forma redonda. Agora, conecte separadamente o vinho branco com suco de limão, adicione um pouco de gengibre ralado e despeje os medalhões do peru com marinada cozida por cerca de 30 minutos.
Cebola rasgar com tiras longas, cada pedaço de carne envolto com uma tira de cebola, fixado com um palito de dente, salgados e polvilhados com pimenta preta. Em seguida, frite os medalhões em uma frigideira com óleo de cada lado até a grosseria e transfira para um prato. No suco, separado da carne, adicionamos marinada, suco de abacaxi , colocamos a pimenta búlgara picada e pedaços de abacaxi cortados em pedaços grandes. Cozinhe tudo em fogo alto por 5 minutos e coloque a guarnição em um prato de medalhões, polvilhe com caju torrado e decore com fatias de limão.
Medalhões de peru no forno
Ingredientes:
- filé de peru - 700 g;
- molho pesto verde - 150 ml;
- óleo vegetal;
- brócolis - para enfeitar;
- especiarias.
Preparação
Nós oferecemos mais uma maneira de preparar medalhões da Turquia. Primeiro de tudo, ligamos o forno primeiro e aquecemos a cerca de 220 graus. E desta vez, lavamos até bem o filé de peru, secamos com uma toalha e cortamos em pedaços pequenos. A carne do peru é muito fácil de secar no forno e depois perderá um pouco do seu sabor único. Para evitar que isso aconteça, nós "selamos" os medalhões em uma frigideira e só então os enviamos para o forno.
Para fazer isso, pegue uma panela, despeje algumas colheres de óleo vegetal e aqueça bem. Assim que você perceber que uma leve fumaça do óleo foi expelida, coloque nossos medalhões e frite-os por cerca de 2 minutos de cada lado até que uma crosta agradável e avermelhada seja formada. Agora, com cuidado, coloque a carne em um prato, adicione um pouco de sal a gosto e pimenta. Depois disso, cobrimos os medalhões de todos os lados com molho pesto verde e colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga para que nada queime.
Em seguida, enviamos a panela de peru ao forno, aquecida a 220 graus, e detectamos cerca de 15 minutos. Enquanto os medalhões são assados, ferva o brócolis em água salgada, dividida em inflorescências, por 6 minutos. Em seguida, descarte-o em uma peneira e sirva em nosso prato.
Medalhões de peru em creme azedo
Ingredientes:
- filé de peru - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- creme azedo - 300 ml;
- tempero para pássaros - a gosto.
Preparação
Para a preparação de medalhões de peru em uma frigideira, o filé é lavado, cortado em pequenos pedaços, salpicado a gosto e cuidadosamente embrulhar cada um em uma fatia de bacon. Colocamos tudo cuidadosamente com um palito e colocamos a carne em uma frigideira com laterais altas. Depois disso, despeje água fervente para que os medalhões estejam completamente cobertos com líquido, e assim que o caldo ferver, adicione o creme azedo a gosto e cozinhe por 30 minutos em fogo fraco, até ficar cozido. Em seguida, coloque delicadamente o prato em um prato e sirva na mesa com qualquer enfeite, decorando tudo com ervas frescas.