Kish lauren é uma torta aberta extremamente popular na França (e em outros países). A tradição de cozinhar vem da Lorena. Na versão clássica, o kishloren é cozido com bacon, embora outras variedades de recheios tenham se espalhado ao longo do tempo. O recheio pode variar de carne, cogumelos e peixe a vegetais leves, frutas ou a partir de uma mistura de verduras. A base desta torta é feita de massa curta (e às vezes - de massa folhada).
Receita clássica
Ingredientes para a massa:
- 150 g de farinha de trigo em / s;
- 50 g de manteiga natural;
- 1 ovo de galinha;
- 1 pitada de sal;
- um pouco de água (quanto vai levar a massa).
- Para o recheio:
- 100 g de bacon ou presunto;
- 250 ml de creme;
- 2-3 ovos;
- 25 g de manteiga;
- sal;
- pimenta terra preta.
Preparação:
Nós mexemos em uma tigela de farinha, ovo, sal e pedaços de manteiga amolecida. Gradualmente adicionando necessariamente água gelada, sove a massa. Vamos misturá-lo à homogeneidade e deixá-lo em um lugar fresco (na geladeira, mas não no congelador). Bacon cortado em cubos pequenos ou palitos curtos e frite até um tom bonito. Nós vamos pegar o creme, adicione cuidadosamente os ovos, adicione sal e pimenta. Enrole a massa em uma folha fina e coloque-a em uma forma pequena (as bordas da massa devem estar logo acima das bordas do molde). Nós knit a massa com um garfo em vários lugares, cubra com papel de pergaminho ou folha e encha com uma carga (por exemplo, ervilhas). Vamos assar a base em um forno pré-aquecido a 200-220 ° C por 10-15 minutos. Retiramos o papel com a carga e devolvemos o formulário ao forno por mais 4 minutos, com base na torta, colocamos uniformemente pedaços de bacon frito. Acima de tudo, vamos encher com mistura de ovo cremoso batido. Coloque o prato no forno e asse a tigela de piolho a uma temperatura de 180-190 ° C por 30 minutos.O bolo deve ficar rosado e apetitoso. É bom servir kishas a uma mesa com uma salada verde. Às vezes eles cozinham kohl lauren com cebola e bacon - por isso também é delicioso. Claro, a cebola deve ser limpa, pique finamente, economize em óleo e misture com pedaços de bacon. Este recheio para kish também é bom.
Peixe kish
Você pode cozinhar kish lauren com peixe. Para fazer isso, use uma variedade de peixes. Parece que o kish de lauren com salmão será muito apropriado em uma mesa de domingo ou festiva. Uma torta tão requintada, definitivamente, como sua casa e convidados.
Ingredientes para recheio:
- 300 g de filé de salmão;
- 250 g de champignons (kish lauren com cogumelos é muito saboroso);
- meio limão;
- uma colher de chá de conhaque;
- 3 ovos de galinha;
- um copo de creme natural;
- pimenta terra preta.
Preparação:
Preparamos a massa curta, como indicado na receita anterior e colocamos no frio. Filé de salmão é cortado em pequenos cubos ou palhas curtas. Também pique os cogumelos lavados e secos, polvilhe com suco de limão, para não escurecer. Spaszeruem cogumelos em óleo em uma frigideira e ligeiramente protushim (você pode com cebola picada). Levemente fresco e misture com pedaços de peixe. Lubrifique a forma da manteiga. Nós rolamos a massa em uma folha não muito fina e a esticamos de modo que as bordas se projetem além dos lados. Asse bolos no forno como indicado na receita anterior e coloque o recheio superior. Vamos atirar ovos com creme, uma pitada de sal e
Kish com carne de aves
Você pode cozinhar kish com frango ou peru. Nesta versão, em vez de filé de peixe, nós levamos frango cozido ou filé de peru, pode ser combinado com passerie de cogumelo de cebola e brócolis cozido. Em vez de creme você pode usar creme azedo. Se 5 minutos antes da disposição para polvilhar kish lauren com queijo duro ralado, será ainda mais saboroso.