Ashberry vermelho é uma planta muito útil. Em seus frutos contém muitas substâncias úteis, por isso são amplamente utilizados na medicina popular. E você também pode fazer geléia dessas frutas. Em princípio, é fácil fazer compota a partir do ashberry vermelho, o processo é quase o mesmo que ao fazer compota de outras frutas, mas existem algumas características. O Rowan (tanto vermelho quanto preto) é melhor coletado após as primeiras geadas - então as frutas são mais doces. E se você coletar mais cedo, então você pode colocar as frutas à noite no congelador da geladeira. Antes de preparar o doce, os frutos devem ser lavados, removidos das mãos e tocados.
Fazer compota
A receita de geléia do ashberry vermelho é bem simples.
Ingredientes:
- 1 kg de frutos de cinzas vermelhas de montanha;
- cerca de 1,5 kg de açúcar.
Preparação:
Como cozinhar geléia do ashberry vermelho? Tome metade da quantidade indicada de açúcar e cerca de 750 ml de água. Prepare o xarope de açúcar. Encha o açúcar em uma panela, adicione a água e aqueça, mexendo com uma colher até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver e deixe ferver por cerca de 3 minutos em fogo baixo. Encha a calda quente com as bagas e deixe repousar durante 4-5 horas. Após o tempo especificado, salgue a calda, adicione o restante do açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos.Nós novamente vamos encher os frutos da cinza com xarope e novamente deixar a hora para 4. O procedimento será repetido mais duas vezes e, finalmente, vamos ferver o congestionamento no quarto ciclo. O tempo total de cozimento por 4 ciclos não deve exceder 40 minutos - então os frutos permanecerão intactos. A prontidão é verificada da seguinte maneira: coloque uma gota de geléia resfriada com a ponta do fósforo na unha do polegar e vire-a, se a gota se mantiver, o congestionamento estará pronto.
Sem tempo?
Aprenda como preparar o congestionamento de Rowan de uma maneira diferente e mais simples.
Ingredientes:
- 1 kg de frutos de rowan;
- 1,3-1,4 kg de açúcar;
- 500 ml de água.
Preparação:
Vamos soldar o xarope e enchê-lo com os frutos da montanha de cinzas. Vamos ficar por cerca de 12-15 horas, após o que vamos cozinhar até estar pronto por 1-2 vezes. Se os frutos se tornarem translúcidos e se depositarem no fundo - o doce está pronto. É claro que, antes de embalar, a geléia deve ser resfriada, de modo que os bancos não explodam ou esquentem os próprios bancos. As tampas podem ser usadas em plástico (então o congestionamento precisa ser armazenado na geladeira) ou enrolado.
Rowan com maçãs
Você pode cozinhar geléia de ashberry vermelho com maçãs.
Ingredientes:
- 1 kg de frutos de cinzas vermelhas de montanha;
- grama 500 maçãs;
- 0,5 kg de açúcar;
- para xarope:
- 1 kg de açúcar por 750 ml de água.
Preparação:
Removidas das escovas, os frutos limpos e escolhidos a dedo das cinzas das montanhas serão colocados no congelador da geladeira durante a noite, para que a amargura desapareça. Depois descongele-o. Vamos descascar as maçãs dos núcleos e cortá-las em fatias (podem ser fatias ou podem ser cubos). Nós vamos fazer xarope de açúcar e água. Nele pode acrescentar um pouco de canela, 2-3 dentes de um cravo e até 2-3 ervilhas de pimentão. Levamos a calda para ferver e colocamos os frutos da cinza da montanha, e depois - maçãs. Mais uma vez, leve para ferver e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, 5 minutos.Você precisa remover a espuma. Vamos deixar o recipiente com atolamento durante 5-8 horas na temperatura ambiente. Na segunda vez, cozinhamos a geléia com uma pequena fervura por 5 minutos e depois deixamos por 5-8 horas. Repetimos o ciclo mais 1-2 vezes (dependendo da disponibilidade). Vamos esfriar a geléia e colocá-la em frascos de vidro limpos e fechá-la com tampas ou enrolá-la. Mantenha o atolamento melhor na despensa em média ou ligeiramente
Compota rápida de ashberry com maçãs
Você pode cozinhar geléia de rowan de maçã e alguns de forma diferente, mais rápido. Então, outra versão do congestionamento. Encha as maçãs cortadas com açúcar. Vamos ficar de pé, para que os pedaços de maçã tenham muito suco. Nós misturamos e agora adicionamos os frutos descongelados da cinza vermelha da montanha. Mais uma vez, mexa, leve para ferver em fogo baixo e cozinhe até ficar pronto. Verificamos a prontidão da mesma maneira, pingando a calda na unha, depois colocamos a geléia nos frascos e fechamos.