Para aqueles que desejam manter a saúde com mau tempo, a colheita obrigatória na despensa deve ser um espinheiro-mar. Esta planta multivitamínica é uma das promessas mais acessíveis e comuns de beleza e saúde que é usada na produção cosmética e médica. Para aqueles que não querem gastar dinheiro em vitaminas compradas ou preferem preparações caseiras e naturais testadas, preparamos uma série de receitas de espinheiro marítimo para todos os gostos.
Geléia de espinheiro mar para o inverno
Ingredientes:
- mar-espinheiro ;
- açúcar.
Preparação
Antes de fazer geléia de espinheiro-mar, você precisa espremer o suco da fruta. Para fazer isso, você pode usar um espremedor, moedor de carne, liquidificador ou apenas esticar as frutas com um rolo na bacia esmaltada. O bolo restante é pressionado na gaze e mais uma vez nós cuidadosamente espremer o líquido restante no suco. O último passo é necessário para que um espessante natural (pectina) emerja da pele do feto, o que vai transformar o suco de espinheiro em um verdadeiro congestionamento.
Depois que o suco estiver pronto, ele pode ser colocado em uma panela de esmalte limpa e seca, misturada com açúcar e colocada no fogo. Nesta fase, é melhor obter um termômetro culinário, pois precisamos ter certeza de que a temperatura do congestionamento é aproximadamente igual a 70 ° C. Uma vez que o suco tenha aquecido até a temperatura especificada, continue cozinhando por cerca de meia hora, até que o conteúdo da panela ferva até 2/3 do volume inicial. A prontidão do congestionamento pode ser verificada com um teste de pires frios: basta colocar um congestionamento em um pires frio ou em um prato, se ele endurecer, é hora de tirar a panela do fogo e despejar seu conteúdo sobre os frascos estéreis.
Para prolongar a vida de geléia deliciosa de espinheiro-mar pode ser com a ajuda de pasteurização adicional de frascos com geléia em banho-maria.
Gelatina de espinheiro com uvas
Ingredientes:
- espinheiro-mar - 1 kg;
- uvas - 1 kg;
- açúcar - 700 g.
Preparação
Nós pulamos mar espinheiro e uvas através de um moedor de carne ou secamos bagas com um liquidificador. O purê de batatas resultante é espremido através de várias camadas de gaze, de modo que a saída é puro suco sem caroço e casca. Misture o suco resultante com o açúcar, coloque a mistura em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a base para a nossa geléia engrosse até a consistência da gelatina.
Enquanto o suco de uva e o espinheiro são cozidos, podemos esterilizar as latas de qualquer maneira conveniente: no forno, no microondas ou à moda antiga, em um banho de água.
Nós despejamos a geleia quente em jarros estéreis e enrolamos tampas. Antes de guardar os frascos, a geléia deve ser completamente resfriada no calor.
Geléia de espinheiro-mar sem cozinhar
Uma vez que as vitaminas são facilmente destruídas pelo tratamento térmico, a geleia útil do espinheiro-do-mar não deve ser exposta ao calor.
Para fazer geleia de acordo com esta receita, é claro que precisamos de espinheiro e açúcar na proporção de 1: 1. Bagas lavadas, descascadas e secas são passadas por um moedor de carne, esmagadas com um liquidificador ou manualmente. A massa resultante é passada através de várias camadas de gaze ou kapron. Como resultado, você obterá um suco espesso e puro com polpa, que precisará ser misturada com açúcar. Imediatamente após a adição de açúcar, a massa começará a gelificar às custas da pectina do mar-espinheiro. O processo se tornará perceptível após 3-4 horas, quando o suco da baga se transformará em uma massa densa de cor âmbar. Depois disso, a geléia pode ser derramada sobre frascos limpos e secos ou recipientes herméticos.