Eclairs com um recheio de arejado cremoso, ou rico em creme de óleo de sabor - um deleite maravilhoso para uma xícara de chá, bem como uma taça de champanhe. Claro, os eclairs são bons em si mesmos, mas o esmalte ajuda a dar sabor e saciedade à sobremesa. A partir daí, decidimos dedicar este artigo às respostas à pergunta sobre como tornar os eclairs um esmalte.
Receita de cobertura de chocolate para doces
Ingredientes:
- gotas de chocolate - 3/4 itens;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- xarope de milho - 3 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 1/2 colher de sopa. colheres.
Preparação
Para derreter corretamente o chocolate, precisamos de um simples banho de água. Para um banho, coloque um pouco de água no fundo de uma panela grande, e no topo coloque uma tigela com o diâmetro apropriado para que seu fundo não toque na água de qualquer forma!
Em uma tigela, despeje gotas de chocolate e coloque imediatamente a manteiga, é graças ao chocolate de óleo vai ter uma textura suave e brilhante. Durante o processo de fusão, o chocolate deve ser mexido continuamente para que não queime no fundo da panela. Assim que as gotas derreterem, adicione um pouco de água e xarope à mistura. Mais uma vez, misture tudo cuidadosamente.
Colocamos os eclairs prontos na grelha e colocamos a grelha em uma assadeira ou folha com papel manteiga. Nós cobrimos eclairs, apenas preenchendo-os com uma camada uniforme de esmalte. Nós damos o esmalte "agarrar" antes de servir a iguaria à mesa.
A receita de esmalte branco para eclairs
A receita deste esmalte é muito mais simples que a anterior. No total de dois ingredientes, você será capaz de criar uma cobertura branca incomum para os eclairs.
Ingredientes:
- chocolate branco - 220 g;
- água - 2 colheres de sopa. colheres;
- baunilha - 1 pod.
Preparação
Cortamos o chocolate branco em pedaços de tamanho médio e colocamos em um forno de microondas. Em baixa potência, derreta o chocolate, a cada 15 segundos, retirando-o do microondas e mexendo, evitando assim a queima
Você também pode tirar proveito do método do banho de água, e manteiga adicional não será útil para você, já que o chocolate branco consiste em óleo de coco na parte do leão.
Agora, assim que o chocolate derreter, adicione um pouco de água, ou leite, para que o esmalte acabado cubra a sobremesa em uma camada fina e uniforme. Misture tudo e adicione uma mistura de sementes de baunilha ou algumas gotas de extrato de baunilha. Esmalte para eclairs de chocolate está pronto!