Leve, arejado, com uma crosta crocante, generosamente polvilhado com açúcar em pó, donuts são o sonho de todos os gulosos. E se você encher esses koloboks corados com recheio de chocolate, morango ou limão, então você só perceberá quando não houver um único donut no prato. É simplesmente impossível se afastar!
Como fazer donuts com recheio de limão?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 6 itens;
- levedura, prensado - 80 g;
- açucar - 3/4;
- leite - 2 itens;
- ovos - 4 peças;
- gemas - 4 peças;
- oleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres;
- manteiga derretida - 100 g;
- limão - 1 peça;
- óleo vegetal (para fritar) - 1 litro.
Para polvilhar:
- açúcar em pó - 1 item;
- Vanilina - 1 saqueta.
Para o recheio:
- nozes (descascadas) - 400 g;
- limões - 3 pedaços;
- açúcar - 1,5 colher de sopa.
Preparação
Massa para donuts com recheio é preparada em um opaco. Para fazer isso, em um copo de leite quente, ferver levedura com uma colher de chá de açúcar e deixe-os "florescer". Quando o chapéu sobe, misture o fermento com um copo de farinha e dilua o leite aquecido a 30 graus, até a densidade do creme azedo. Cubra com uma toalha e deixe as flechas se levantarem em um lugar quente e silencioso. Deve aumentar em volume em 2 vezes.
Enquanto isso, ovos e gemas adicionais misturam com açúcar em uma espuma magnífica. Nós vertemos leite morno, suco de um limão e subimos com uma colher. Adicione o açúcar baunilha e uma pitada de sal. Tudo misturado e começar a introduzir gradualmente farinha peneirada, bem como vegetais e ghee. Amassamos a massa até as bolhas começarem a aparecer. Não deve ficar muito grosso. Cubra e deixe a massa por meia hora, suba.
Para o recheio de limões, retire os ossos e deixe as nozes passarem pelo moedor de carne. Despeje o açúcar e misture bem até obter uma massa homogênea e densa.
Como fazer donuts com recheio? A massa é dividida em duas partes. Cada um é enrolado em uma camada de cerca de 2 cm de espessura.Usando um copo de um diâmetro adequado, desenhamos círculos, coloque no centro de cada metade uma colher de chá de recheio e cubra com uma massa redonda cortada de outra camada. Pressione as bordas e finalmente recorte os donuts. Nós lhes damos um pouco para aproximar e fritar em uma panela com óleo quente até dourar. Donuts deve flutuar livremente em gordura. Depois de pegar koloboks vermelhos e colocar guardanapos de papel para remover o excesso de óleo. Quando donuts com recheio de limão esfriar um pouco, polvilhe-os com açúcar em pó, misturado com vanilina.
Rosquinhas de queijo cottage com recheio de chocolate - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 1 item;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo cottage - 250 g;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- açúcar em pó (para aspersão) - 1/2 st;
- sal - 1 pitada.
Para o recheio:
- gemas - 2 partes;
- açúcar em pó - 80 g;
- chocolate amargo - 40 g;
- manteiga - 1 colher de chá;
- açúcar baunilha - 1 pitada.
Preparação
Várias receitas para donuts de queijo já foram descritas, mas esta é diferenciada pela presença de um delicioso creme. O queijo cottage é limpo através de uma peneira. Adicione a ele batido com ovos de açúcar, extrato de baunilha e uma pitada de sal. Peneire a farinha com o fermento e amasse a massa homogênea.
Na panela, aqueça o óleo e frite em donuts formados por mãos molhadas, alguns minutos de cada lado. Donuts não devem ser muito grandes, caso contrário, podem ficar úmidos por dentro.
O recheio de chocolate para donuts é preparado da seguinte forma. As gemas de ovo são moídas com açúcar de baunilha e açúcar em pó, colocadas em banho-maria e aquecidas, mexendo até engrossar. Adicione o chocolate derretido e a manteiga, amasse homogeneamente. A massa de chocolate está pronta. Se você quiser cozinhar um recheio mais incomum, então tome nota das receitas de creme de chocolate .