Apesar de outras vantagens do auxiliar de cozinha, o principal trunfo é a possibilidade de longo e lento definhamento dos produtos, o que lhes permite extrair o máximo de sabor dos mesmos. Nas receitas, aplicaremos as possibilidades do multivark na prática, preparando vários tipos de ragu.
Guisado em multivark com carne e batatas
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 530 g;
- bacon - 140 g;
- polpa de carne bovina - 1,2 kg;
- farinha - 35 g;
- vinho tinto - 480 ml;
- champignons - 430 g;
- cenouras - 350 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- cebola - 90 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- caldo de carne - 900 ml.
Preparação
Antes de cozinhar um guisado com carne em um multivark, em uma tigela seca, marrons as fatias de bacon no "Bake" e transferi-los para um prato separado. Na gordura envelhecida, frite os cubos de polpa de carne, adicionando previamente o último e polvilhando-os com farinha. Quando a carne se agarra, retire-a também num prato, e deglaze a louça com vinho e espere até 2/3 do líquido evapora. Coloque os cogumelos no braseiro e, após 10 minutos, coloque bacon e carne frita. Em seguida, coloque as meias argolas de cebola, cenoura, louro e alho com massa de tomate. Despeje o conteúdo da tigela com o caldo e mude para "Quenching", tempo de cozimento - 2 horas.
Como preparar um guisado de abobrinha em uma multivariada?
Ingredientes:
- abobrinha - 360 g;
- carne de porco (subclavine) - 230 g;
- cebola - 60 g;
- molho de soja - 35 ml;
- água - 900 ml;
- pimentão - 1 pc.
- dentes de alho - 2 pedaços;
- cebolinha - 3-4 plumas.
Preparação
Por uma hora antes de cozinhar, rale os pedaços de subclavine em uma mistura de molho de soja com pimenta. Carne marinada por alguns minutos, deixe ir no óleo vegetal no cozimento. Para a carne de porco, adicione a cebola e despeje tudo com água. Prepare a carne com as cebolas no modo "Quenching" por 20 minutos, depois adicione abobrinha, alho e continue a cozinhar no mesmo período de tempo. Sirva com cebola polvilhada.
Ensopado de legumes com batatas no multivark
Ingredientes:
- dentes de alho - 4 pcs.
- água - 2,9 l;
- cenouras - 490 g;
- repolho branco - 420 g;
- trigo - 1 item;
- feijão enlatado (branco) - 420 g;
- feijão enlatado (vermelho) - 480 g;
- batatas - 650 g.
Preparação
Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela, frite rapidamente o alho e coloque todos os outros ingredientes, depois de cortá-los de maneira arbitrária, despeje a garupa e despeje a água. Após 2 horas no modo "Quenching", o guisado estará pronto.