Uma boa dona de casa não perde nada, mesmo uma geleia fermentada, ou a compota vai encontrar o seu uso, servindo de base para o vinho em casa.
Transformar um boleto em uma bebida alcoólica não é apenas outra maneira de economizar dinheiro na compra de vinho, mas também uma excelente aplicação de conservação estragada.
Sobre como fazer vinho caseiro a partir de compota, vamos falar neste artigo.
Vinho de compota de cereja
Perfumado vinho de cereja pode ser feito e não na temporada, isso exigirá apenas algumas latas de compota.
Ingredientes:
- compota - 6 litros;
- açúcar - 400 g;
- passas - um punhado.
Preparação
Se você usar uma compota fresca para cozinhar vinho, antes de começar a cozinhar, escorra todo o vinho em um recipiente e deixe repousar por alguns dias.
Compota fermentada é misturada com açúcar e passas não lavadas: o primeiro servirá como alimento para fermento, localizado na superfície de uvas secas.
No gargalo do recipiente com compota coloque uma luva de borracha e deixe a bebida até o final da fermentação. Filtre o vinho jovem e coloque-o nas garrafas. Vamos preparar por 3-4 meses, após o que o vinho de cereja está pronto para uso.
Vinho de compota de damasco
Ingredientes:
- Compota de damasco - 3 l;
- framboesas - 100 g;
- açúcar - 50 g;
- querida.
Preparação
Lave as framboesas com açúcar, adicione um pouco de água e deixe por 4 dias. No final do tempo, adicione a partida de framboesa à compota de damasco , que pode ser previamente adoçada à taxa de 200 g de açúcar por 3 l de compota, mexa e deixe fermentar por 7-10 dias. Após uma semana, o líquido é filtrado e derramado sobre garrafas limpas, adicionamos um pouco de mel para dar sabor e deixamos a infusão por mais 1,5 a 2 meses. Vinho jovem
Vinho de compota de morango azeda
Ingredientes:
- Compota de morango estufada - 3 litros;
- mel - 250 - 300 g;
- arroz - 1 colher de chá.
Preparação
No tanque de fermentação, despeje a compota azeda, adicione mel e um pouco de arroz. Os grãos de arroz, neste caso, agirão como uma fonte de microrganismos fermentadores, como passas ou bagas de framboesa. Fechamos o recipiente com um selo d'água ou colocamos uma luva no pescoço. Deixe a peça de trabalho por 4 dias, até que o processo de fermentação esteja completo. Em seguida, filtrar o vinho jovem através de gaze, despeje em garrafas limpas e deixe a amadurecer por 1,5-2 meses, após o qual você pode tirar uma amostra.