Muitas donas de casa estão interessadas em como cozinhar carpa, portanto, é saboroso e útil para diversificar o menu. Quaisquer receitas, até mesmo as mais pretensiosas, podem ser adaptadas para a culinária caseira, seguindo as recomendações para o processamento de peixe: dado seu sabor específico, não economize em temperos e marinadas.
Quão delicioso para cozinhar carpa?
Sazan - receitas de que são várias, é amplamente utilizado na culinária. A carne de peixe tem um sabor adocicado e não contém pequenos ossos, o que permite usar diferentes receitas. Ele é extinto, frito e assado inteiramente, recheado com legumes ou cogumelos, ferver a orelha, fazer pedaços, costeletas ou recheio para tortas.
- Pratos de carpa eram sempre o orgulho dos donos. Especialmente reverenciado - carpa empalhada. Temporada de peixe com sal e pimenta, e recheado com cebola, nozes e sementes de romã, leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- É muito saboroso guisado sazan em mel e cerveja. Para isso, o peixe é fatiado, cortado, servido com cerveja e marinada a partir de 40 g de mel e 800 ml de água. Adicione cenouras e ervas frescas e cozinhe por 50 minutos.
Como cozinhar carpa inteira no forno?
Sazan assada no forno - uma das formas mais úteis e adequadas de cozinhar peixe. Para fazer com que o prato fique tenro e suculento, você precisa usar papel alumínio, e para eliminar o cheiro de lama e encharcar o prato com sabores, ajudará as especiarias, verduras e cebolas. Depois de assar temperos deve ser removido e servido peixe quente - refrigerado não é tão saboroso.
Ingredientes:
- sazan - 2,8 kg;
- cebola - 2 peças;
- páprica -5 g;
- óleo - 80 g;
- pimenta preta - 5 g;
- um monte de endro - 1 pedaço;
- pimenta - 1 pc.
Preparação
- Antes gostoso de cozinhar a sazana no forno, estraga o peixe.
- Esfregue com páprica e pimenta preta.
- Comece com azeite, cebola e verduras.
- Coloque o peixe na folha, enfeite com pimenta.
- Cubra com uma segunda folha e leve ao forno a 200 graus e 40 minutos.
Como fritar uma carpa em uma frigideira?
Carpa frita - um prato extraordinariamente saboroso e nutritivo. A textura suculenta e densa da carne está disponível para assar em uma frigideira. A maneira mais aceitável é cozinhar a sazana em massa. Ele irá proteger o peixe de secar e torná-lo corado e crocante. Para eliminar um odor específico, é necessário marinar pedaços de peixe no suco de limão.
Ingredientes:
- sazan - 1,5 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- leite - 125 ml;
- creme azedo - 60 g;
- limão - 1 peça;
- óleo - 80 ml;
- farinha - 200 g.
Preparação
- Limpe a sazana e corte a fatia.
- Antes de cozinhar uma carpa assada, coloque o peixe no suco de limão.
- Bata os ovos com farinha, leite e creme de leite.
- Role o peixe em massa e frite em óleo por 5 minutos de cada lado.
Cotal da carpa
Sazan em folha no forno será capaz de transmitir o sabor de um autêntico prato cazaque - koktal, se devidamente cozido. Peixe imundo cortava a crista, removendo-a e as entranhas. A carcaça é aberta de modo que fique absolutamente plana, temperada e, com uma camada de verduras, assada em um cotalma, com o papel de que o forno funcionará em casa.
Ingredientes:
- sazan - 1,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- berinjela - 1 pedaço;
- pimenta - 1 peça;
- tomate - 3 peças.
- um dente de alho - 3 pedaços;
- queijo - 70 g;
- maionese - 60 g.
Preparação
- Antes de preparar a carpa, remova a crista do peixe, remova o interior, enxague.
- Implante o peixe, dando-lhe uma forma plana.
- Esfregue o alho.
- Coloque uma camada de cebola no peixe, unte com maionese.
- Então, berinjela e pimenta.
- Polvilhe com o queijo, mergulhe o tomate com maionese.
- Asse em papel alumínio por 90 minutos a 170 graus.
Balyk da carpa em casa
Balyk da carpa não é apenas delicioso, mas também um lanche saudável. Com este método de cozimento, a carne permanece suculenta, macia e preserva todas as substâncias úteis. Para um balyk, deve escolher uma carcaça não menos de 5 quilogramas, desde que há muita carne nele que não tem o cheiro da lama. O sucesso do prato está na precisão do corte - as peças não devem ter mais de 3 cm.
Ingredientes:
- sazan - 5 kg;
- sal - 300 g;
- açúcar - 80 g.
Preparação
- Dos peixes, remova a crista, o filme, o interior.
- Corte o filé em pedaços de 3 cm.
- Corte o abdômen ao longo das costelas e dobre.
- Antes de preparar uma carpa seca, coloque o peixe em camadas, polvilhe com açúcar e sal. Coloque no frio sob opressão por 3 dias.
- Enxagúe em água.
- Coloque as peças no fio de nylon e deixe secar ao ar por 2 dias.
Xe da sazana - uma receita em casa
Ele da carpa, apesar da origem asiática, há muito tempo ganhou o favor dos eslavos. Um prato agudo de peixe em conserva é preparado elementarmente: peixe cru é cortado em fatias finas e marinado em vinagre e temperos por 6 horas. Como a receita usa peixe do rio, ela pode ser pré-cozida em banho-maria e depois marinada.
Ingredientes:
- filé de carpa - 550 g;
- vinagre - 60 ml;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- pimenta preta - 5 g;
- óleo - 120 ml;
- açúcar - 20 g.
Preparação
- Antes de preparar a sazana, corte os filés com tiras e, bata com vinagre, mande no frio por 2 horas.
- Adicione a cebola, misture e deixe por mais 2 horas.
- Frite as cenouras e as cebolas restantes.
- Acrescente legumes, pimenta, manteiga e açúcar ao peixe.
- Tome mais 2 horas.
Costeletas de carpa - receita
Costeletas de carpa são distinguidas pela suavidade e suculência extraordinária. A carne de carpa densa e não óssea é ideal para cozinhar costeletas. A receita é comum: filés de peixe, cebola e batata são moídos em uma massa homogênea, moldados em costeletas e fritos em ambos os lados em fogo alto até formar uma crosta.
Ingredientes:
- sazan - 3 kg;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 2 pedaços;
- penas de cebola verde - 5 peças.
- folha de louro - 1 peça;
- óleo - 60 ml;
- farinha - 80 g.
Preparação
- Corte a sazana no filé.
- Role os filés, as cebolas e as batatas no moedor de carne
- Adicione as cebolas verdes e o louro esmagado.
- Forme as costeletas, enrole-as na farinha e frite em óleo.
Orelha de carpa - receita
Orelha de carpa é uma ótima maneira de reciclar a cabeça, cauda e barbatanas - estas partes são usadas por pescadores experientes para criar uma sopa rica e saudável. Não se esqueça de especiarias e legumes. Aipo e folha de louro ajudará a se livrar do cheiro de lama e nutrir com fragrâncias. Se o ouvido não tiver filhos, você pode derramar um copo de vodka no final.
Ingredientes:
- cabeça, cauda e barbatanas - 550 g;
- um monte de aipo verde - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- folhas de louro - 2 peças.
- batatas - 3 peças.
- tomates - 2 pedaços;
- vodka - 50 ml.
Preparação
- Cozinhe a cabeça, cauda, barbatanas e batatas por 15 minutos.
- Adicione louro, legumes e verduras.
- Tire por 15 minutos.
- No final, despeje a vodka.
Espetos grelhados de carpa
Shish kebab de carpa é distinguido por um sabor especial "carne" e, portanto, é especialmente popular. Um penhor de um prato de sucesso na marinada. A melhor maneira é marinar a carcaça no suco de limão. O suco de frutas cítricas é mais macio que o vinagre, não quebra o sabor específico da carpa, mas apenas traz um sabor fresco. Pescar durante a torrefação não é seco, muitas vezes deve ser virado.
Ingredientes:
- bifes de carpa selvagem - 1,5 kg;
- óleo - 50 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Marinar bifes de açafrão na manteiga e suco de limão por 30 minutos.
- Temporada e leigos na grelha.
- Frite por 7 minutos de cada lado.
Como cozinhar caviar?
Costeletas de ovas de caviar podem fazer variedade no cardápio diário. O caviar é neutro com sabor e requer temperos. O complemento perfeito é a páprica: não só desencoraja o sabor dos peixes, mas também aumenta a picante. Para obter um lanche simples: você precisa misturar o caviar com os ingredientes da massa e fritá-lo até dourar em uma frigideira.
Ingredientes:
- caviar sazana - 450 g;
- ovo - 1 pedaço;
- manga - 40 g;
- farinha - 40 g;
- oleo - 70 ml;
- páprica - 5 g.
Preparação
- Lave a cavidade, retire o filme.
- Bata o ovo, manga, alcatra e páprica.
- Adicione o caviar.
- Espalhe muita colher em uma frigideira e frite.