Nem todo mundo pode se mimar com ostras por causa de seu valor considerável. Mas mesmo aqueles sortudos que tiveram essa oportunidade, muitas vezes se encontram em completo desapontamento pelo sabor do marisco. Muitas vezes isso acontece se a tecnologia de preparação e consumo de ostras foi violada ou simplesmente sua qualidade foi inadequada. Afinal, na verdade, não é à toa que tal produto é considerado uma verdadeira iguaria.
Como cozinhar e comer ostras em casa?
Quem sabe muito sobre ostras certamente dirá que é necessário consumir moluscos frescos, sem recorrer ao tratamento térmico. Só neste caso você pode desfrutar do seu sabor único original. Neste caso, é necessário abrir crustáceos vivos com uma faca especial, abrindo as abas e cortando-as de maneira muito nítida e firme. Se a ostra estiver realmente viva e fresca, uma pequena quantidade de líquido a acompanhará, o que, como o marisco, tem um valor considerável e um certo sabor. As ostras vivas são servidas tradicionalmente com sumo de limão e complementam um copo de bom vinho branco.
Antes de enviar a ostra para a boca, retire a carne da casca com um garfo e despeje o suco de limão sobre ela. Engula o molusco junto com o líquido e os aditivos, sem mastigar, e beba com vinho.
Como cozinhar ostras congeladas em casa?
Na nossa região para encontrar ostras de qualidade frescos não é tão simples. É mais provável, em lojas especializadas ou grandes supermercados, encontrar ostras congeladas, cujo custo, ao contrário das frescas, é uma ordem de magnitude mais baixa. Vale a pena comprar um produto desses? De fato, o gosto do marisco da geada transferida muda significativamente, mas não pode ser dito para o pior. Simplesmente após a preparação das ostras congeladas na saída, obtém-se um prato absolutamente diferente, completamente diferente e a gosto, e pela forma de depósito e pela maneira de usar. Existem muitas opções para preparar esse produto. Vamos oferecer apenas um deles e dizer como você pode assar ostras no forno.
Ostras Assadas
Ingredientes:
- ostras congeladas - 7 conchas;
- bulbo de salada grande vermelho - 1 peça;
- manteiga - 120 g;
- queijo de cabra ou ovelha - 120 g;
- vinho branco seco - 320 ml;
- alho-poró - 1 caule;
- suco de limão - 25 ml.
Preparação
Descongelados à temperatura ambiente, os reservatórios de ostras são colocados em uma panela, despeje um copo de vinho, cubra com uma tampa e depois de ferver o conteúdo por dois ou três minutos. Depois disso, extraímos a carne de ostra das conchas para o prato e nós mesmos
Na manteiga, vamos cortar as cebolas vermelhas picadas e o alho-poró branco até ficarem macios, depois deitar o vinho restante e fritar os legumes até que a umidade evapore. Agora nós espalhamos massa de cebola em conchas, temos carne de ostra por cima, polvilhe com suco de limão, despeje óleo de uma frigideira e rasgue com queijo ralado.
Para o cozimento, temos pias com o conteúdo na assadeira, colocando um travesseiro de sal sobre ele para a estabilidade dos produtos e coloque por cinco minutos em um forno aquecido a 185 graus.