Durante muito tempo, o prato principal de qualquer banquete é uma carcaça de galinha ruddy no centro da mesa. A razão para tal popularidade do frango assado não é apenas no seu gosto simples e universal, mas também na sua acessibilidade. Mais detalhes sobre como assar o frango no forno inteiramente contaremos nas seguintes receitas.
A receita de um frango assado
A maneira mais fácil de preparar uma ave saborosa é mariná-la em uma mistura de especiarias e ervas aromáticas. Especiarias adequadamente selecionadas são capazes de transformar o gosto entediado de frango em algo surpreendentemente novo e vívido.
Ingredientes:
- carcaça de frango;
- mostarda doce - 210 g;
- alho - 3 dentes;
- páprica, coentro moído, sálvia - 1/2 colher de chá;
- pitada de cominho em pó;
- açúcar - 5 g;
- suco e uma casca de um limão.
Preparação
Antes de assar bem o frango no forno completamente, ele deve ser marinado. Para marinada é necessário combinar a mostarda com alho picado e especiarias, adicione o açúcar, generosa pitada de sal e, em seguida, dilua tudo com suco de cítricos e polvilhe com entusiasmo. A massa resultante é distribuída por toda a ave, bem como sob a pele e na cavidade. Em seguida, a carcaça é deixada a marinar por 5 horas, após o que é colocada em um forno pré-aquecido por 260 minutos por 20 minutos. Em seguida, o pássaro é coberto com papel alumínio, e a temperatura é baixada para 180 e a carne é deixada para alcançar sua prontidão total.
Como assar uma galinha no forno completamente com batatas na manga?
A manga, que ajuda a manter um máximo de umidade, é capaz de trazer simultaneamente frango e batatas, evitando a queima do último. A única desvantagem desta técnica de cozimento é que não haverá marrom avermelhado no pássaro.
Ingredientes:
- cebola - 115 g;
- cúrcuma, páprica - 1 colher de chá cada;
- tubérculos de batata - 430 g;
- canela - 1/2 colher de chá;
- carcaça de frango;
- Tomilho seco - 1,5 colher de chá.
Preparação
Primeiro você deve ralar a carcaça de frango lavada e seca com uma mistura de especiarias: açafrão, páprica, canela, sal e ervas secas. Quando o frango é preparado, é colocado em uma manga, juntamente com as fatias de batatas e cebolas, que também devem ser salgadas e polvilhadas com óleo. Fixando as bordas da manga com grampos especiais, é enviado para assar por uma hora a 205 graus.
Como assar uma galinha no forno inteiramente em folha?
Outra maneira de proteger a pele de queimar e carne - de secar, é cobrir o pássaro com uma folha de papel alumínio. Além do pássaro em si, de uma forma tão simples vai assar um enfeite muito incomum para ela.
Ingredientes:
- cebola - 135 g;
- alho - 4 dentes;
- cogumelos da floresta - 430 g;
- ramos de tomilho - 6 pcs.
- limão - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- migalha de pão - 2 punhados;
- frango - 1 pc.
Preparação
Comece fazendo um recheio de pão inglês tradicional para um pássaro. Para ela, a primeira coisa a fazer é passar a cebola, acrescentar aos dentes de alho picados e pedaços de cogumelos. Após a evaporação do excesso de umidade nos pratos, coloque os ramos de tomilho e esprema o limão. Bem temperando o recheio, é ligeiramente resfriado, depois misturado com o ovo e as migalhas de pão.
Depois de lavar o pássaro e limpá-lo com especiarias, sua cavidade é preenchida com uma mistura de cogumelos e pão, as canelas são amarradas e
Frango assado em massa inteira
A técnica de cozimento na massa é simples e adequada para aves recheadas e comuns. Para a receita, você precisará de um frango de tamanho médio e dois quilos de farinha. A farinha é salgada e depois diluída com 1,2 litros de água fria. A massa obtida depois de rolar é coberta com um pássaro preparado, e então é enviado tudo para assar a 200 graus por hora e 40 minutos.