Na verdade, tal coisa como uma charlotte com repolho, simplesmente não pode existir, porque a charlotte é preparada apenas com base em maçãs. No entanto, o termo "charlotte" muito rapidamente se enraizou em nós e muitas vezes significa nada mais do que uma torta regular. No caso das receitas abaixo, falaremos também sobre as tortas de repolho em todas as suas variações.
Charlotte com repolho e batatas sem massa
Vamos começar, talvez, com a receita mais extravagante, charlottes sem massa com repolho e batatas. Bolo apetitoso é completamente cercado pelas mais delicadas folhas de repolho, mantém perfeitamente a sua forma e é adequado para aqueles que seguem uma dieta.
Ingredientes:
- repolho verde - 300 g + 5 folhas grandes;
- batata - 420 g;
- abobrinha - 80 g;
- cebola branca - 50 g;
- um monte de cebolas verdes;
- mistura de ervas provençais;
- vinagre - 15 ml;
- óleo de girassol.
Preparação
Desmontamos a cabeça de repolho em folhas separadas e escalde-as em água fervente por 3 minutos até amolecer. Cobrimos as folhas moles com água gelada e secamos.
Ferva os tubérculos de batata até ficarem macios, não esquecendo de temperar.
Levar a temperatura no forno a 190 ° C. O formulário para o cozimento é coberto com pergaminho oleado e três grandes folhas de repolho.
Em uma frigideira, corte as cebolas brancas fatiadas com abobrinha e ervas provençais por 4 minutos. Depois de um tempo, adicione o repolho picado, cebola verde, misture tudo. Purê de batatas com tolstoke em purê, misturado com repolho assado e espalhar sobre folhas de repolho. Cubra a torta com duas folhas de repolho, enrole o formulário com papel alumínio e coloque-o em uma panela funda com água.
Após uma hora, nossa charlotte original pode ser removida do forno, resfriada e cortada em pedaços.
Para maior sensibilidade do prato, você pode tentar fazer o mesmo charlotte apenas com repolho de Pequim.
Charlotte de repolho branco em creme azedo
Ingredientes:
- farinha - 450 g;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 50 g;
- creme azedo - 200 g;
- repolho - 400 g;
- um punhado de cebolas verdes e endro;
- leite - 60 g.
Preparação
Tomamos dois ovos e separamos a gema de um - será útil para lubrificar a torta antes de assar. Bata os ovos restantes com uma pitada de sal. Esfregamos a farinha com manteiga e creme de leite em migalhas, adicionamos a mistura de ovos e amasse uma massa bem firme. Envolvemos a massa com filme alimentar e deixamos na geladeira pelo tempo de enchimento.
Para fazer o recheio de repolho recheado, refogue com leite até ficar macio. Combinamos couve com ervas picadas e temperamos a gosto. Enquanto o repolho é cozido, ferva os ovos cozidos e moa-os. Misture o repolho com o ovo picado e deixe esfriar a mistura até aquecer.
Nós dividimos a massa em duas partes: uma - grande - nós rolamos na camada e cobrimos o fundo e as paredes do molde. Nós espalhamos o recheio na base da massa e cobrimos com uma segunda camada de massa enrolada. Protegemos as bordas de ambas as camadas da torta, untamos a parte superior com a gema batida e colocamos a charlotte com repolho e ovo em forno pré-aquecido por 200 minutos por 15 minutos.
Charlotte de chucrute no kefir
Ingredientes:
Para o teste:
- kefir - 250 ml;
- fermento seco - 12 g;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar -20 g;
- farinha - 500 g.
Para o recheio:
- chucrute - 1,5 kg;
- cebola branca - 80 g;
- manteiga - 100 g.
Preparação
Em kefir quente a temperatura ambiente, mexa levedura seca e deixe-os para ativar por cerca de 10 minutos.Cassar separadamente os ovos e o açúcar, adicione à mistura de kefir, coloque a farinha. Amassar a massa por pelo menos 15 minutos, depois espalhe-a em uma forma oleada, cubra com um filme e deixe por uma hora.
Enquanto isso, em uma grande quantidade de manteiga derretida passamos uma cebola branca, e depois de 5 minutos adicionamos repolho a ela. Nós espalhamos o recheio entre as camadas de massa de fermento e asse por meia hora a 225 graus. Charlotte com repolho em uma multivariada é cozida por 40 minutos em "Cozimento".