Este prato veio até nós do Daguestão. Excelente, muito gostoso, prato saudável. Às vezes é confundido com khinkali , mas na verdade, a única coisa em comum entre eles é que ambos os pratos são preparados a partir de farinha. O que você costuma começar a cozinhar se os convidados estiverem a caminho? No Daguestão, os convidados são recebidos por Avark Khinkal. Capacidade e conhecimento de como cozinhar Avar hinkal, acrescenta uma vantagem de gordura para a reputação da menina do Daguestão.
- Avar hinkal é um pedaço de massa fervida, porosa e exuberante que é servido com carne cozida (cordeiro ou frango), caldo e molho;
- de modo que os puffs cozidos permaneçam puffs, não bolos azuis planos, ferva não mais do que 10 pedaços de massa de cada vez, e imediatamente fure-os duas ou três vezes com um palito;
- kefir para cozinhar khinkala tomar somente fresco;
- O sopro é considerado pronto quando uma espuma branca aparece na superfície da água, e se há uma rachadura no interior, não há massa.
A receita para cozinhar Avar khinkala
Ingredientes:
Para o recheio:
- cordeiro ou frango;
- verdes (coentro, endro);
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto.
- Para o teste:
- farinha - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- refrigerante - 1/4 colher de chá.
- sal - a gosto.
Para molho:
- tomate - 0,5 kg;
- manteiga - 50 g;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Quanto cozinhar Avar hinkal, escrito muito, mas ainda não acontece nada. A principal razão no teste. Massa, apesar da simplicidade de cozinhar, muito caprichosa. Aqui, o frescor dos produtos desempenha um papel, e o humor do chef e velocidade.
Então, como fazer o Avar Hinkal?
Primeiro ferver a carne. A quantidade de carne é calculada com base no número de comedores. Normalmente, quanto mais carne, melhor: e todo mundo vai pegar, e o caldo vai ficar rico e saboroso. Na água com a carne, ao ferver, adicione os talos de verduras (as folhas serão úteis no futuro), uma cebola inteira, sal a gosto e, no final, o cozimento da pimenta.
Amassamos a massa para o khinkal: na farinha com soda e sal, começamos a derramar o kefir e amassar uma massa. A quantidade de farinha é dada aproximadamente. Você precisa amassar tanta farinha quanto "pegue" a massa. Agora o coelhinho deve descansar um pouco e começamos a preparar o molho.
Nós cortamos os tomates em purê. Nós aquecemos, como deveria, manteiga e fritar purê de tomate com sal e especiarias sobre ele, até que a massa é dobrada. Em seguida, adicione folhas picadas de vegetação (para que sejam úteis). Na tigela de molho colocamos o alho prensado, despejamos o molho e adicionamos algumas colheres de água fria.
A carne já está cozida, nós a retiramos. Agora neste caldo vamos cozinhar khinkali.
A massa é enrolada em uma camada de cerca de um centímetro de espessura e cortada em diamantes com um lado de cerca de 3 cm.
Avar hinkal, a receita que descrevemos para você, geralmente é comido quente. Mergulhou pyschki no molho, regado com caldo e apanhados com carne, mas o que é interessante sobre este prato é que não é menos saboroso no dia seguinte. Você pode fritar as tortas e comer com creme azedo e alho.
Preparação Avar hinkala será um teste para qualquer hostess para habilidades culinárias, mas se este prato chegar, ele se tornará um dos seus favoritos.
Se você gosta de pratos como Avar khinkala, em seguida, preparar casas para bolinhos, ou nhoque italiano. Bon appetit!