Chanakhi no multivariado

Chanakhi é talvez o prato mais famoso da culinária georgiana, não exigindo a presença constante da anfitriã, por assim dizer, da categoria de "cenário e esquecido". Tradicionalmente, é cozido em uma panela de barro com legumes empilhados em camadas (batata, berinjela, tomate, cebola). Você pode preparar os canais no forno e no multivark.

Chanakhi no multivariado

Esta receita foi usada para fazer uma canacha no Multivark de Redmond, mas eu acho que é bastante aplicável para outros modelos.

Ingredientes:

• cordeiro ou carne de vaca - 500 g;
• tomate - 3 peças.
• cebola - 1 pc;
• batatas - 3 - 4 pçs.
• berinjela - 1 pedaço;
• Pimenta búlgara - 1 pc.
• alho - 4 dentes;
• sal, pimenta - a gosto;
• verdes de salsa, endro, manjericão, coentro - a gosto.

Preparação

Corte a carne em cubos, espalhe-a no fundo da panela. Tomates enchemos com água fervente e removemos a pele deles, cortamos um tomate e adicionamos à carne, o resto enquanto o colocamos. Carne com tomate sal e pimenta, adicione as especiarias ao seu gosto, feche, ligue o modo "Quenching" por uma hora.

Minhas batatas são limpas e cortadas grandes, a berinjela é cortada em fatias grandes, cebolas e pimentas são cortadas muito grandes. Após o sinal do temporizador, adicionamos os legumes cortados à carne em camadas, nesta ordem: batatas, cebolas, pimentão, berinjela. Solim e pimenta. Novamente, ligue o modo "Quenching", defina o timer por uma hora. 10 minutos antes da preparação, coloque os tomates restantes picados e descascados e o alho picado. Quando os chanakhs já estiverem prontos, durma na panela com verduras finamente picadas (a quantidade e a composição são ajustadas ao seu gosto) e misture bem. Se você quiser um prato mais picante, tente substituir alguns dos tomates com Adjika. Chanakhs são mais agudos e aromáticos.

Os verdadeiros conhecedores da culinária georgiana também terão que provar o kaurma , que pode ser preparado rapidamente de acordo com receitas simples.