Talvez caviar é um dos lanches universal, que saborosa lanche com um pedaço de pão macio ou torná-lo uma adição maravilhosa para qualquer enfeite quente. Portanto, oferecemos-lhe hoje, para começar a preparar o caviar, que recomendamos cozinhar a partir de pimenta búlgara.
Caviar de pimenta búlgara verde com alho para o inverno
Ingredientes:
- pimentão verde - 2,2 kg;
- cebola - 900 g;
- alho - 350 g;
- pimenta - 0,5 peças;
- óleo de girassol - 120 ml;
- ácido cítrico - 1,5 colheres de chá;
- sal de cozinha - 2/3 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Lave os pimentões búlgaros verdes e corte e retire as hastes e sementes pequenas. Estas metades de pimentas são imersas em uma panela grande e profunda com água fervente pura e, assim, escalde os vegetais por 4 minutos. Nós jogamos todo o conteúdo da panela em um coador limpo e assim que a pimenta deixa de roubar, habilmente e rapidamente retire dela uma casca fina. Polpa o vegetal em uma tigela grande do liquidificador, bata-o a um mingau, que depois transferimos para uma panela.
Em algum lugar em 1/3 da quantidade certa de óleo, frite grandes cebolas picadas juntamente com alho jovem picadinho. Depois, da frigideira, leve tudo ao liquidificador, adicione metade da pimenta descascada e triture tudo no mesmo estado que a pimenta búlgara. Também colocamos tudo em uma panela, na qual também introduzimos o restante do sal de óleo, açúcar e cozinha. Cozinhe nosso caviar no fogo mais baixo por cerca de 25 minutos. Apenas por 6-8 minutos adicione ácido cítrico aqui.
Nós distribuímos o lanche pronto nos frascos processados pelo vapor e selamo-los selados.
Caviar de cozido pimenta búlgara e tomate - receita para o inverno
Ingredientes:
- pimentão vermelho - 1,8 kg;
- cebola - 350 g;
- tomates carnudos - 450 g;
- óleo de girassol - 140 ml;
- açúcar, sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - 1/3 de colher;
- vinagre de mesa - 60 ml.
Preparação
Nós limpamos as sementes das frutas lavadas da pimenta búlgara, cortamos as hastes delas. A pimenta é dividida em 3 partes e a superfície externa de cada uma delas é espalhada com óleo de girassol. Depois de distribuir tudo na assadeira e enviá-lo para o forno, já aquecido a 215 graus por 13-15 minutos. Casca áspera escurecida nitidamente removida, e a carne de nosso vegetal é passada através de uma grande peneira de moedor de carne elétrico.
Em uma panela grande com um fundo grosso, aqueça até que a névoa aromática pareça óleo e por 5 minutos frite cebolas picadas. Tomates durante alguns minutos nós empalidecemos na água fervente, depois do qual removemos deles uma casca fina, e cortamos os legumes da mesma maneira que a pimenta. Purê de batata e purê de pimenta são espalhados em uma panela com cebola, adicione 1: 1 de açúcar e sal, adicione a pimenta preta e coloque o caviar no fogão. Após 35 minutos, despeje o vinagre e cozinhe por mais 8 minutos. Distribuímos o caviar de acordo com os bancos corretamente preparados para preservação, os quais também selamos com tampas preparadas.