Os cogumelos de mel são fungos perecíveis e são, portanto, usados como base de caviar. Por via de regra, para a preparação os ingredientes básicos usam-se: cebolas, cenouras, tomates e alho, que se combinam perfeitamente com agáricos de mel. Caviar de inverno para alho - um lanche único em sua simplicidade, que permite experimentar presentes da floresta em qualquer época do ano.
Receita para ovas com alho
Preparação de caviar de cogumelo pode se transformar em um passatempo agradável, se você seguir rigorosamente a tecnologia deste processo. Antes de fazer o caviar com alho, os cogumelos fritos cozinham-se aproximadamente meia hora em duas águas. A prontidão dos fungos é determinada pela subsidência no fundo da panela. Cogumelos são fritos separadamente de outros vegetais e somente após a moagem são combinados.
Ingredientes:
- mel agaric fresco - 980 g;
- cebolas - 250 g;
- alho - 3 dentes;
- oleo vegetal - 45.
Preparação
Passe, limpe e cozinhe o mel agaric por meia hora, trocando a água duas vezes. Organize as cebolas picadas até ficarem cozidas, misture com os cogumelos cozidos e mantenha no fogo por um quarto de hora. Arrefecer a mistura de cogumelos picada em um moedor de carne e frite por alguns minutos, adicionando alho esmagado e, em seguida, coloque os ovos em frascos limpos. Ferva o produto acabado por um quarto de hora, cubra com tampas estéreis e guarde de cabeça para baixo até esfriar completamente. Envie ovos de cogumelos para armazenamento no frio.
Caviar com tomate, cenoura e alho
Cogumelos são perfeitamente combinados com tomate ou tomate fresco. Estes ingredientes não só conferem um sabor de tomate picante às ovas de cogumelos com alho, mas também enriquecem com a sua cor o boleto de inverno.
Ingredientes:
- cenoura - 50 g;
- cebola - 45 g;
- oleo vegetal - 25 ml;
- alho - 5 g;
- fungo de mel - 1,4 kg;
- tomate - 85 g.
Preparação
Descasque e lave os cogumelos de mel em água salgada até assentar no fundo, removendo periodicamente a espuma. Rale as cenouras, frite até ficar cozido, junte os pedaços de cebola e continue cozinhando. Tomates descascados e descascados são cortados em cubos e combinados com vegetais. Cozinhe os cogumelos fritos em uma frigideira separada por alguns minutos, tempere com alho picado e misture com o restante dos ingredientes. A massa resultante de moagem em um moedor de carne e, espalhando-se em frascos estéreis, fechando as tampas, envia para o frio para armazenamento.
Caviar com alho - Receita para cozinhar
A variedade de receitas para este prato simples, com base em vegetais disponíveis, permite experimentar vários ingredientes e especiarias, afetando a severidade do boleto de inverno. O caviar com alho frito ajudará a recepcionista a preparar o jantar com a família e também servirá como um tempero agudo para pratos quentes.
Ingredientes:
- mel agaric - 800 g;
- cebola - 80 g;
- alho - 10 g;
- uma pitada de pimenta moída;
- oleo vegetal - 65 ml;
- vinagre - 10 ml.
Preparação
Descasque os cogumelos durante meia hora, até assentarem completamente no fundo dos pratos. Jogue em uma peneira e seque. Frite em cebola picada e leve à geladeira. Percorra as cebolas moedor de carne e cogumelos. Cozinhe o caviar em uma frigideira e frite por alguns minutos. Moer o alho através de uma prensa com a massa de cogumelos, e segure por um tempo no fogo. Espalhe a pré-forma de cogumelo em um recipiente de vidro e deixe ferver por meia hora em uma pequena quantidade de água. Em ovos estéreis, despeje o vinagre e feche a tampa. Mantenha o produto acabado no frio.