A carne de porco com cascas de cebola em casa é surpreendentemente delicada e derrete facilmente na boca. Tal produto se parece com carne defumada, mas não contém nenhum dos danos normalmente associados a todos os tipos de carne que foram fumados. Em suma, trata-se de um lanche natural e incrivelmente fácil de preparar, que fará um bom trabalho para todos que querem desistir da compra de produtos cárneos em favor da casa.
Rolo de carne de porco cozinhada em casca de cebola
Esta roleta deve preferencialmente ser preparada a partir da subclava, pois além da gordura também contém camadas de carne que são surpreendentemente amaciadas após uma breve digestão.
Ingredientes:
- subclavina - 1,8 kg;
- cebola - 220 g;
- casca de cebola - 2 itens;
- alho - 4-5 dentes;
- louro - 3 folhas;
- pimenta preta (ervilhas) - 1 colher de chá.
Preparação
Lavar a subclavina de porco, secá-lo e, em seguida, fazer cortes transversais em toda a superfície que irá desempenhar o papel de "bolsos" para nossos aditivos perfumados. A peça cortada é moída com sal e colocada em folhas esmagadas de alho e louro. Dobre o subclávio em um rolo e enrole com uma corda. Adira ao caldo, para o qual coloque as cebolas cortadas em uma tigela com vários litros de água. Quando a água ferver, adicione sal (com cuidado, não se esqueça que o rolo já está salgado), coloque as cascas e as ervilhas de pimenta. Coloque o rolo em um caldo de cebola e cozinhe por uma hora com uma fervura suave. Em seguida, a carne de porco cozida em casca de cebola é deixada no caldo até que seja completamente resfriada, colocada sobre a peneira e deixada por um dia sob a carga.
Carne de porco em casca de cebola - receita
Para esta receita, é melhor tomar pedaços de carne com pequenas camadas de gordura. Após a digestão, a carne de porco cozida preparada deve ser completamente resfriada, picada e servida em aperitivos frios ou na composição de cortes de carne .
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 1,3 kg;
- louro - 3 folhas;
- alho - 1 cabeça + 3 dentes;
- casca de cebola - 1 item;
- terra páprica - 1 colher de chá.
Preparação
Antes de ferver a carne de porco na casca de cebola, enxaguar e secar a peça. Coloque os pescoços de porco em uma panela de água para que fique coberto com líquido. Quando o líquido ferve, remova o ruído da superfície, coloque o louro, a cabeça de alho e salgue muito generosamente a água para que a solução fique salgada demais. Além disso, jogue as cascas de cebola, reduza o fogo e deixe a carne de porco cozida na casca das cebolas por cerca de duas horas. O produto acabado é resfriado diretamente em salmoura, depois seco e triturado com alho picado em uma mistura com páprica.