Berinjelas marinadas são um excelente aperitivo, que é servido bem com vários pratos de carne. Estes vegetais, preparados para o inverno de uma forma maravilhosa, diversificam o seu cardápio. Existem muitas receitas para beringelas em conserva, por exemplo, com alho e / ou pimenta búlgara doce. Estas vitaminas não são muito difíceis de fazer, mas você deve agir estritamente de acordo com a receita, porque quando a tecnologia é violada, o pôr do sol com as beringelas pode se comportar de maneira bastante caprichosa.
Diga-lhe como preparar a beringela (deve ser distinguida da fermentada).
Receita de berinjela em conserva
Ingredientes:
- berinjelas não são grandes - 5-6 pcs.
- pimentão - 3 peças.
- pimenta picante vermelho - 1 peça;
- cebola - 3 peças (tamanho mio);
- vinagre 6% - 100 ml;
- oleo vegetal - 60-80 ml;
- água - 500 ml;
- alho - 8-10 dentículos;
- ervilhas de pimenta - 5-8 pedaços;
- cravinho - 2-3 inflorescências;
- folhas de louro - 3-5 peças;
- sementes de coentro, erva-doce e cominho (se desejado e em pequenas quantidades);
- salsa verde (você pode adicionar coentro) - um bom bando;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Vamos lavar a berinjela, remover as hastes, cortá-las em fatias de aproximadamente um centímetro e meio de espessura e colocá-las em uma tigela com água fria e salgada por 5 a 10 minutos. Regue o sal e ferva os círculos de berinjela por cinco minutos. Colocamos de volta em uma peneira e deixamos escorrer. Pique os verdes. Cebolas descascadas são cortados não anéis muito finos e pimentões - um canudo curto e fino. Cada dente de alho é cortado em várias partes.
Agora marinada. Misture em uma panela de água, óleo vegetal, vinagre e sal (dissolva completamente). Você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. colheres de açúcar (produção doméstica). Na marinada, você também pode adicionar 1-2 colheres de sopa de tomate, que também é um excelente conservante. Adicione as especiarias, leve para ferver e cozinhe por 5-8 minutos. Na parte inferior de qualquer recipiente em que vamos conservar, espalhamos cebola, alho, pimenta (e um pouco de pimenta vermelha), ervas e no topo - fatias de berinjela. Você pode repetir camadas. Encha com uma marinada quente e leve à geladeira, coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos e
Se for marinado em frascos de vidro, você pode fechá-los (sem lacre) e guardá-los na geladeira por até seis meses. Se você quiser enrolar, você deve primeiro esterilizar as latas, colocar legumes, cobrir com marinada, cobrir com tampas, colocar latas em uma bacia de água e esterilizar por 15-20 minutos. Depois disso, enrole, vire os frascos e cubra com um cobertor velho até esfriar completamente.
Nós gostamos do nosso conselho, então recomendamos fazer berinjelas com repolho para o inverno - você vai ter um lanche maravilhoso para a mesa festiva.