Berinjelas são usadas para cozinhar uma grande variedade de alimentos em muitos países do mundo, especialmente no país de origem, na Índia, no Oriente Médio e no sul da Ásia. Deles preparar pratos por decapagem, cozinhar, fritar, assar, temperar, grelhar e raramente comido cru. A beringela fresca tem um sabor amargo, mas no processo de tratamento térmico a amargura desaparece.
As beringelas combinam-se perfeitamente com qualquer outra verdura, mas os clássicos absolutos são pratos de berinjelas com tomates. O aroma e o sabor picante do alho, adicionados a esses ingredientes, como em um guisado, frito ou na forma de uma salada, criarão uma incrivelmente saborosa e deliciosa obra de arte culinária.
Berinjelas cozidas com tomates
Ingredientes:
- berinjela fresca - 350 g;
- tomates - 300 g;
- cebolas - 200 g;
- pimentão - 150 g;
- pimenta amarga - 3 anéis;
- alho - 1-2 dentes;
- oleo vegetal - 25 ml;
- sal;
- pimenta;
- verduras frescas.
Preparação
Cebola descascada e cebola picada, frite na manteiga até ficar vermelha. Em seguida, enviamos para a cebola berinjelas em cubos, cerca de um centímetro e meio de tamanho, berinjela e frite por cinco a sete minutos. Agora adicione o tomate cortado em fatias, pimentão com canudos, sal, pimenta e deixe descansar por dez minutos. No final da preparação, adicione o alho picado e a pimenta amarga e deixe repousar por alguns minutos sob a tampa.
Ao servir beringelas cozidas com tomates são decoradas com ervas frescas.
Salada de berinjela frita com tomate e alho
Ingredientes:
- berinjela fresca - 200 g;
- tomates - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- Queijo feta - 50 g;
- azeite de oliva;
- vinagre balsâmico ;
- sal;
- pimenta;
- cebolas verdes;
- Verduras frescas de manjericão salsa;
- folhas de alface.
Preparação
Berinjelas lavadas e secas são cortadas em círculos com uma espessura de cinco milímetros, sal, pimenta, graxa com azeite e frite em uma panela em ambos os lados até dourar. Colocamos folhas de salada no prato, colocamos fatias de tomate em fatias e distribuímos fatias de berinjela assadas em cima. Corte o alho em pratos finos e polvilhe-os com o nosso prato. Em seguida, corte o queijo feta em cubos e espalhe-o em cima dos vegetais. Polvilhe a salada com ervas picadas e despeje o molho, preparado pela mistura de azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Agora você sabe como colocar as berinjelas com tomates e alho, e também como fritá-las e fazer uma salada deliciosa. A seguinte receita para os amantes de massas.
Macarrão com berinjela e tomate
Ingredientes:
- macarrão - 450 g;
- berinjela fresca - 300 g;
- tomates vermelhos maduros - 750 g;
- cebola - 100 g;
- alho - 4 dentes;
- pasta de tomate - 50 g;
- queijo mole (ricota ou mussarela) - 50 g;
- azeite de oliva - 65 ml;
- pimenta seca vermelha (flocos) - 1,5 g;
- manjericão;
- mistura de pimentas moídas;
- sal.
Preparação
Macarrão ferver em água salgada até ficar pronto, despeje em uma peneira e deixe 50 mililitros de água, em que eles foram fabricados.
Nós limpamos e cortamos cebolas cubos, pique as placas com alho e frite em uma panela com azeite e pimenta vermelha por cinco minutos. Em seguida, adicione a berinjela em cubos, sal e uma mistura de pimentas e deixe descansar por cinco minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais quatro minutos. Agora colocamos os tomates cortados em cubos, extrato de tomate, despeje a água do macarrão e cozinhe por cinco minutos. O conteúdo da frigideira é transferido para uma panela com massa e deixe fermentar por vários minutos.
Servimos macarrão em um prato, colocando no topo algumas fatias de queijo e temperando com verduras frescas de manjericão.