Tendo preparado fatias de berinjela para o inverno, você pode desfrutar de pratos deliciosamente suculentos e de baixa caloria com base neste vegetal, mesmo fora da temporada. Experimentando com ingredientes simples e acessíveis, você pode descobrir muitas novas combinações de sabores, e as seguintes receitas de berinjela assadas com peito de frango no forno serão uma excelente fonte de inspiração.
Caçarola com berinjela e peito de frango
Esta caçarola de ovos simples é uma opção ideal para café da manhã ou jantar leve. Entre outras coisas, todo o trabalho preparatório leva alguns minutos.
Ingredientes:
- berinjela - 740 g;
- cebola - 85 g;
- queijo duro - 175 g;
- molho de tomate natural - 155 g;
- filé de frango - 320 g;
- ovos - 2 pedaços;
- creme - 40 ml.
Preparação
Primeiro de tudo, tente berinjela, se os vegetais são amargos, então é bom para salivá-los antes de assar. Divida os legumes em cubos de tamanho igual e guarde com uma pequena quantidade de óleo vegetal até a cebola ficar macia. Bata os ovos com creme e uma pitada de sal. Frango filé torcer em carne picada ou pique finamente e, em seguida, frite até metade cozido. Misture o frango com molho de tomate. Em uma pequena forma oleada, coloque o recheio da mistura vegetal e a carne no molho e, em seguida, despeje todos os ovos. Cozinhe a caçarola por uma hora a 180 graus.
Receita de peito de frango com berinjela no forno
Colocando corretamente a carne e acompanhado de um prato leve de tomate e berinjela, você pode obter um prato em nível de restaurante em casa, com um pouco de esforço.
Ingredientes:
Para frango:
- filé de frango - 4 peças;
- vinagre balsâmico - 55 ml;
- azeite - 45 ml;
- suco de limão - 30 ml;
- alho seco - 1 colher de chá;
- alho fresco - 2 dentes.
Para guarnecer:
- berinjela - 260 g;
- tomates cereja - 180 g;
- queijo feta - 45 g;
- folhas de manjericão - 5 unid.
Preparação
Marinar frango pode levar de meia hora a dias inteiros, então escolha a opção com base em quanto tempo você tem. Naturalmente, quanto mais tempo o filé permanecer na marinada, mais pronunciado será o seu sabor.
Combine os ingredientes para a marinada e coloque o frango nela. Depois de meia hora, comece a aquecer o forno a 200 graus. Coloque as fatias de berinjela e tomate cereja no forno, pré-polvilhando os legumes com óleo e temperando com uma pitada de sal. Deixe os legumes no forno por cerca de 15 minutos. Em paralelo com o enfeite vegetal, coloque no forno e filé de frango. Sua preparação levará de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho. Coloque os legumes sobre o frango acabado. Sirva peito de frango com berinjela e tomate, polvilhe o prato com queijo feta e manjericão.
Berinjela cozida com peito de frango
Por razões óbvias, peito de frango picado é o mais dietético. Para evitar a pele de frango e fatias de gordura de outras partes da carcaça, recheio de carne é melhor preparado por si mesmo.
Ingredientes:
- berinjela grande - 1 pc. (cerca de 700 g);
- abobrinha - 80 g;
- cebola - 40 g;
- champignons - 115 g;
- alho - 1 dente;
- filé de frango - 240 g;
- tomates frescos - 40 g;
- queijo - 60 g;
- Orégano secado, manjericão - colher 1 / colher de chá.
Preparação
Torcer o filé de frango. Berinjela, dividir ao meio e colher retire o núcleo, deixando os lados de uma espessura de um centímetro. Cortar a polpa extraída em cubos. Em pedaços da mesma forma e tamanho, divida a abobrinha e os cogumelos. Resgate os legumes com os cogumelos até ficarem macios, adicione carne e ervas picadas, uma pitada de sal e alho picado. Continue cozinhando até que o frango não esteja totalmente cozido. Espalhe a carne em barcos de berinjela e polvilhe com queijo. Asse as berinjelas recheadas com peito de frango, cerca de meia hora e sirva, polvilhado com tomates fatiados de cima.