Para obter um verdadeiro prazer da degustação de uma baguete francesa quente com uma crosta crocante crocante, e com um sabor de alho cremoso você não pode sair de casa. Para fazer isso, você só precisa assá-lo em sua cozinha no forno. Afinal, isso é bastante simples e nossas receitas simples confirmam isso.
Como assar uma baguete francesa no forno - uma receita?
Ingredientes:
- água purificada - 330 ml;
- Levedura seca - 0,5 colher de chá.
- sal - 1,5 colher de chá.
- farinha de trigo da mais alta qualidade - 520 g.
Preparação
O segredo de cozinhar baguete francesa no forno é coberto em uma quantidade suficiente de água no teste em relação à farinha. A consistência final do teste deve ser pegajosa e não tentar obter maior densidade, caso contrário o resultado não será mais uma baguete francesa. Então, vamos começar. Em um recipiente grande, despeje a água, aquecida a 36-38 graus, dissolva o fermento nele, adicione sal, peneire a farinha e amasse a massa. É ideal para usar para este knead ou padaria. Ao amassar as mesmas mãos, tente não prestar atenção à viscosidade excessiva da massa de trabalho, e amassamos por pelo menos dez minutos. Depois disso, cobrimos o recipiente com o filme de teste e toalha e colocá-lo no calor. É necessário que a massa aumente em volume pela metade. O tempo necessário para isso depende de muitos fatores, principalmente da qualidade do fermento e, é claro, da temperatura na sala.
Aproximou-se da massa espalhada na superfície polvilhada com farinha e dividiu-se em quatro partes iguais. De cada um deles, formamos um retângulo e o adicionamos várias vezes duas vezes, esticando-o para obter um longo flagelo. Colocamos os produtos recebidos em uma assadeira, tendo pré-coberto com uma folha de pergaminho. Bastante um pouco das futuras baguetes que colocamos na farinha, cobrimos com filme de comida e uma toalha e colocamos no fogo para revisar pelo menos uma hora. Depois disso, faça uma faca afiada na superfície de cada incisão baguette em um ângulo de 45 graus e coloque em um forno pré-aquecido a 230 graus, tendo previamente instalado em seu nível mais baixo uma bandeja com água. Após cinco minutos, abra a porta e polvilhe os produtos com água do pulverizador. O mesmo procedimento é feito e em quinze minutos desde o início do processo de cozimento. Isso é necessário para fazer baguetes com uma fina crosta corada e sua superfície não está rachada. No total, sob este regime de temperatura, as baguetes são cozidas durante cerca de trinta minutos. Mas você ainda precisa se concentrar nas possibilidades do seu forno.
Baguete em casa com alho - uma receita no forno
Ingredientes:
- Baguete francesa - 2 peças.
Para o recheio:
- manteiga macia - 160 g;
- azeite - 20 ml;
- alho descascado e picado - 4 dentes;
- ervas frescas esmagadas para escolher - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Em um recipiente separado, conectamos todos os ingredientes para o recheio da lista de ingredientes e misturamos.
Preparada de acordo com a receita acima, a baguete francesa quente é cortada ao meio ou apenas fazendo cortes profundos transversais e sujando a mistura de alho-óleo. Envolvemos o produto em papel vegetal ou papel alumínio e asse no forno à temperatura máxima durante dez minutos.