Bagels - popular em muitos países, doces tradicionais. O nome foi fixado em russo por causa da forma que lembra os chifres de alguns animais; Bagels são rolos com diferentes recheios, a massa usa diferentes ( fermento , bezdozhzhevoe, areia, puff). Um dos recheios mais usados é a semente de papoula. Bagels com sementes de papoula - uma excelente variante de cozimento para o chá da manhã.
Receita de sandálias com sementes de papoula
Ingredientes:
- manteiga, natural - 200 g;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- creme azedo natural - 100 ml;
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 2 copos;
- açúcar - cerca de 1 xícara;
- semente de papoula;
- baunilha.
Preparação
Vamos congelar a manteiga para um estado sólido antecipadamente. Sementes de papoula são cozidas no vapor com água fervente, depois de 20 minutos nós jogamos de volta em uma peneira. Ou ferver no leite por cerca de 5-8 minutos. Vamos peneirar a farinha em uma tigela e ralar o óleo no ralador. Nós misturamos isso. Ovos com um copo de açúcar, baunilha e creme azedo serão derramados para o esplendor em um recipiente separado.
A massa de ovo e açúcar azedo é misturada com manteiga e farinha. Sove a massa (você pode adicionar um pouco de farinha, se necessário). A massa deve ser de plástico e não muito íngreme.
A massa é enrolada em camadas, a espessura aproximada é de cerca de 0,5 cm, corte as fatias em pequenos triângulos isósceles idênticos, polvilhe-os com semente de papoula e gire-os da base do triângulo para o canto. Pode-se dobrar levemente em um arco. Colocamos os bagels em uma assadeira, untada, seria bom cobri-lo com papel manteiga. Coloque a assadeira no forno, aquecida a uma temperatura de cerca de 180-200 graus C. Asse cerca de 15-25 minutos antes de grosseria. Servimos rolos de sanduíche refrigerados a chá ou café.
Levedura rola com sementes de papoula
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 600 g;
- leite - cerca de 300 ml;
- levedura - 40 g;
- açúcar granulado - 150 g;
- ovo de galinha - 1-2 peças;
- manteiga natural - cerca de 150 g;
- semente de papoula.
Preparação
Primeiro opara.
Peneire a farinha em uma tigela, adicione uma pitada de sal. Nós fazemos um aprofundamento no meio da "colina", adicionamos ovos, entupimos e amassamos a massa. No processo, adicione gradualmente a manteiga derretida. Mexa a massa com cuidado, enrole em um com e, cobrindo com um guardanapo limpo, coloque em um lugar quente por 20-40 minutos. Nós amassamos e mexemos. Repita o ciclo. Além disso, procedemos da mesma forma que na receita anterior (veja acima).
Você também pode preparar massa folhada com sementes de papoula de massa folhada sem fermento ou de massa folhada de levedura.