Excelente vinho é obtido não só a partir de uvas frescas. Como fazer vinho de passas, aprenda com este artigo.
Vinho de passas em casa - receita
Ingredientes:
- Açúcar de areia - 350 g;
- água purificada - 2,5 litros;
- passas - 900 g.
Preparação
Eu levantei minhas coisas. Agora fazemos xarope: misture açúcar e água e misture até dissolver completamente. Agora colocamos as passas em uma jarra de 5 litros, despeje em xarope e deixe em infusão por 2 semanas. Neste caso, o conteúdo do frasco deve ser agitado todos os dias. No final deste período, quando as uvas passas, como deveriam, incham, despejamos o líquido em outro recipiente, e as passas que restaram são amassadas. No peso recebido novamente vertemos um líquido. Se você precisar derramar mais água para que o pote esteja cheio. Deixamos a bebida de fermentação por 1 mês. Depois que o vinho fermentou, despejamos o líquido nas garrafas e ejetamos o bolo. Nós damos o vinho para fermentar por mais 2-3 meses e, em seguida, proceder à degustação.
Vinho de passas - receita
Ingredientes:
Para iniciantes:
- passas - 1 copo;
- água 10 ml;
- areia de açúcar - 50 g.
Para o vinho:
- água - 7 litros;
- passas - 900 g;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
Passamos um copo de passas por um moedor de carne, adicionamos açúcar, água e misturamos bem. A mistura resultante é colocada em um jarro de meio litro e deixada por alguns dias no calor. Quando a massa fermentar, prossiga diretamente para a preparação do vinho. Quanto ao fermento, as passas são esmagadas. A massa resultante juntamente com açúcar e água é colocada em uma garrafa grande. Mexa até o açúcar se dissolver. Então nós despejamos o fermento. Agora fechamos o gargalo com uma luva médica. Em um dos dedos, fazemos uma punção com uma agulha. Alguns dias depois o vinho vai fermentar e a luva vai inchar. A fermentação durará cerca de um mês. E quando a luva cair, distribua cuidadosamente o vinho nos recipientes, tentando não afetar o sedimento. Diretamente em garrafas, o vinho deve ser infundido por mais 2-3 meses.
Vinho caseiro de passas
Ingredientes:
- karkade - 1 copo;
- água purificada;
- passas - 900 g;
- açucar - 3 kg.
Preparação
Passas são bem minhas, secas e, em seguida, despeje em uma jarra, despeje 1/3 de açúcar e despeje a água. Mexa bem até o açúcar se dissolver. Depois disso, cobrimos o recipiente com gaze e colocamos no fogo por 3 dias. Na panela, ferva a água, despeje a carcade e deixe fermentar até esfriar. A infusão resultante despeje em passas fermentadas, despeje o açúcar restante, despeje em água e misture. Cubra o pote com uma tampa e coloque-o em um local escuro. O vinho passará por 2 meses, e depois disso, suavemente com a ajuda de um tubo, despeje-o em outro frasco para que o sedimento permaneça intocado. Então o vinho precisa ser esclarecido. Para fazer isso, ele é filtrado a cada 10 dias e colocado em um recipiente limpo. Após 3 transfusões, o vinho ficará claro e sem sedimentos. Nós colocamos em garrafas e enviamos para armazenamento no frio.