Pyschkami na língua russa é geralmente chamado de rosquinhas mais comuns, apenas com um buraco no centro e, portanto, a saída deve ser esperada e característica de crosta rosquinha rosquinha e migalha de derretimento extremamente leve. Neste artigo vamos compartilhar algumas receitas de bolinhos de kefir assados em uma frigideira.
A receita para bolinhos fritos no kefir
A receita desses bolinhos é uma verdadeira saudação do próximo outono, cujo aroma rico dilui as notas especiadas de canela e moscatel. Para começar mesmo em todos os pesados, donuts já feitos podem ser cobertos com uma mistura de açúcar granulado com uma porção adicional de canela em pó.
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- farinha - 295 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- kefir - 185 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- noz-moscada - 1/2 colher de chá.
- Açúcar para polvilhar.
Preparação
Primeiro, derreta a manteiga e deixe esfriar para que o calor não permita que os ovos coagulem. Enquanto isso, prepare uma mistura de ingredientes secos: farinha, especiarias, refrigerante, açúcar granulado e fermento em pó. Para secar ingredientes, martele um ovo, despeje o kefir e dificilmente aqueça o óleo. Amasse a massa macia e pegajosa, desloque-a para uma superfície generosamente polvilhada e enrole a uma espessura de dois centímetros. Cortar a camada no pyshki com um par de corte especial de confeitaria ou uma tampa simples de vidro e plástico. Coloque os puffs no óleo pré-aquecido e frite em ambos os lados até dourar. Ainda quente, mas já libertado do excesso de donuts de óleo deve ser polvilhado com açúcar.
Tortas de kefir frito em uma frigideira - receita
Ingredientes:
Para pyshek:
- farinha - 510 g;
- fermento em pó - 5 g;
- Manteiga - 55 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 195 ml;
- açúcar granulado - 145 g.
Para esmalte:
- manteiga - 55 g;
- leite - 60 ml;
- migalha de chocolate - 1/2 st;
- açúcar em pó - 115 g.
Preparação
Despeje a manteiga derretida quente aos ovos, coloque o açúcar e acrescente o kefir. Bata os ingredientes juntos até a mistura ficar branca. Adicione um pouco do seu perfume favorito aos ovos batidos: baunilha, rum, chocolate e tudo mais que seu coração desejar. Antes de combinar separadamente a farinha e o fermento, despeje os ingredientes secos nos líquidos e amasse a massa. Se você tiver tempo, deixe o teste descansar na geladeira por algumas horas, durante as quais o glúten relaxará, será mais fácil trabalhar com a massa e os donuts ficarão mais macios, mas se não houver tempo, comece a rolar imediatamente após a mistura. Corte a massa em puffs e deixe dourar na frigideira. Transfira os donuts para a grelha e deixe o excesso de óleo escorrer.
Derreta a manteiga e o leite com gotas de chocolate. Misture a base do esmalte com o açúcar em pó e mergulhe nos donuts de cobertura. Deixe o excesso escorrer e deixe o revestimento secar. Bolinhos fritos no kefir são mal servidos com chá ou um copo de leite.
Pyshki frito em fermento e iogurte
Ingredientes:
- farinha - 410 g;
- levedura - 7 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 75 g;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Levemente aquecer o kefir e polvilhe uma colher de sopa de açúcar. Quando os cristais se dissolvem, adicione levedura ao kefir e deixe-os ativar (uma espuma aparece na superfície da solução). Despeje a solução de fermento para a farinha peneirada, adicione os ovos batidos com o açúcar restante, bem como a manteiga derretida, mas esfriada. A massa acabada é deixada dobrar de tamanho, depois rolar até uma espessura de alguns centímetros e cortar em pyshki. Deixe os sopros virem pela segunda vez, por mais 15 minutos, e depois frite-os em óleo vegetal pré-aquecido até dourar.