A carne de pato doméstico é um produto maravilhoso não só para preparar pratos festivos, mas também para todos os dias, incluindo sopas. Sopas de pato recheadas são especialmente boas e até mesmo úteis no inverno em um clima frio.
Aqui estão algumas receitas de sopa simples de um pato.
Naturalmente, é melhor escolher carne fresca de pato gelada, embora também seja fresca e congelada. Os mais deliciosos patos são jovens, com 3-4 meses de idade.
Sopa de ervilha muito saborosa com pato - receita
Ingredientes:
- filé de pato - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- ervilhas secas - 1 copo;
- especiarias secas unmilled (louro, pimenta preta, cravo, cominho, coentro);
- Verduras frescas;
- alho;
- limão;
- bolachas centeio caseiro.
Preparação
Mergulhe as ervilhas por pelo menos 3 horas em água fervente, depois enxágüe e cozinhe em uma frigideira até ficar macia (mas não para purê de batatas).
Carne de pato, cortada em tiras curtas, despejada em uma panela com 1,5 litros de água, depois de ferver, reduzir o fogo e cozinhe por 10 minutos, recolhendo gordura e ruído. O primeiro caldo é muito gordo, é drenado (vá alimentar os animais), novamente despeje a carne com água e deixe ferver em uma panela até ficar pronto com uma bolota inteira e uma cenoura cortada. Adicione também especiarias ao caldo. O bulbo é jogado fora, na panela com caldo nós colocamos a quantidade desejada de ervilhas prontas. Nós colocamos a sopa em xícaras ou pratos, colocamos uma fatia de limão em cada uma, tempere com ervas picadas e alho. Você pode polvilhar com queijo ralado.
Sopa de pato com macarrão - receita em estilo pan-asiático
Ingredientes:
- filé de pato - 400 g;
- macarrão - 2 porções;
- cebola - 1 pc;
- aguardente de fruta cozida - 30 ml;
- pimentão vermelho - 1 pc;
- aipo chereshkovy - 2-3 hastes;
- pimenta vermelha;
- alho - 2 dentes;
- óleo de gergelim;
- molho de soja ;
- limão e / ou limão.
Preparação
Cortamos patinhos em tiras curtas ou pequenas peças oblongas, pimentões e cebolas - com palitos curtos. Cozinhando em uma panela. Bem aquecer
Cozinhe o macarrão em água fervente (5-12 minutos, como de costume) e jogue-o de volta em uma peneira.
Colocamos a porção necessária de macarrão em uma xícara de sopa e despeje com sopa quente cozida. Tempere com pimenta vermelha picada, aipo picado e alho. Adicione também suco de limão e / ou suco de limão.